Zeleninové karbanátky z trouby

karban_zelKarbanátky mám rád v různých skupenstvích. Ať už z všelijakých zelenin, či mas. Vždy mi ale vadila při jejich tvorbě dlouhá pánevní příprava a velké množství oleje. U zeleninových se mi také moc nedařilo vytvořit skupenství ctící formu, kterouž jsem jim vlastními dlaněmi vysochal. Prostě, které by se nerozpadly a přitom nebyly samá strouhanka. Po řádném zamyšlení jsem dospěl k tomu, že by mohly jít udělat v troubě a našel si hned pár návodů, například tento odkaz. Celý příspěvek

Zeleninové karí dle paní Tračníkové

kari_trakč

Zeleninové karí dle paní Tračníkové

V oblasti jídelních výtvorů nelze, co se týká receptů, být mnohdy úplně originální. Také tento návod je dosti důsledně opsán, a to včetně názvu, z knihy Kuchařka stařenky Oggové od Pana spisovatele Terryho Pratchetta. Dle tohoto vtipného díla a vůbec narážek na přípravu a chutě různých jídel v mnoha Terryho knihách, je tento pán nejenom výborný spisovatel, ale zajisté gurmán a pravděpodobně i dobrý kuchař. A po mém požití dnešního oběda s výše uvedeným názvem, rozhodně zná, co je dobré, ač se to o Angličanech moc netraduje. Ti, kdož neví, kdo je Terry Pratchett, neznají seržanta Tračníka a Zeměplochu, mrkněte se pro představu zatím sem. Celý příspěvek

Papriky plněné houbami a sýry

papr_houbTento recept mě tak nějak spontánně napadl. Plněné papriky jsem již pojedl různými způsoby upravené a pár věcí vyzkoušel, tak mě napadlo, že tahle kombinace by měla fungovat. A je to velmi dobré, na přípravu nepříliš náročné. Ochutnejte a posuďte sami. Celý příspěvek

Jáhly zapečené s dýní a kysaným zelím

jáhly1Jak už jsem napsal v úvodu jednoho z receptů před několika týdny, jáhly se dají velmi dobře v kuchyni zužitkovat. Ať už jako zdravější a mnohdy chutnější příloha, než je rýže, nebo různě ochucené, jako samostatné jídlo. Také dýně může mít velmi pestré využití. Podobně jako její příbuznou cuketu, dýni lze připravovat mnoha způsoby, a to na sladko i na slano.
Tohle jednoduché jídlo vytvoříte během krátké chvíle a určitě si pochutnáte. Kdo nedokáže požít bezmasou stravu, může přidat osmahnuté mleté, či pokrájené maso. Celý příspěvek

Špenátový koláč

spen_kolTento recept mi kdysi někdo poslal mailem bez uvedení autora. Pokud se autor ozve, rád mu poděkuji před rozvinutou zástavou, bylo to výborné. Malinko jsem opět dotvářel v oblasti dochucení, česnek původní text neuváděl. Rozhodopádně ale udělal celku dobře. Také jsem trochu laboroval v oblasti měr a vah. Autora bych pouze vytahal za ouško za uvedený způsob pečení. Jeho „trouba na maximum a péct nejprve deset minut“ mi vytvořila napoprvé na pracně uňahňané dobrotě povrch uhelné sloje. Takže tady bylo zase třeba změn. Doporučuji vyzkoušet, opravdu skvělé! Celý příspěvek

Veka chlebíčková domácí

veka1Hned v úvodu se přiznám, že vařím sice často a rád, ale co se týká pečení, nemám tolik najetých kilometrů. U vaření můžete ochutnávat a dochucovat. Při pečení to namícháte, hodíte do trouby a pak se modlíte, aby to bylo poživatelné. Rozsáhlejší zkušenost mám pouze s pečením chleba, které se povedlo vypilovat ke spokojenosti mé, i mého okolí. Veku jsem vyzkoušel a kupodivu se povedla i po malých obměnách vyhledaných receptů. Smíchal jsem hladkou pšeničnou a celožitnou chlebovou mouku, takže vznikla „chlebovka“, což jsem chtěl. Na veku chlebíčkovou stačí jen mouka pšeničná. Celý příspěvek

Pilaf vege i nevege

pilaf1Jak jsem se dočetl, pilaf pochází z Východní Evropy, Středního východu a jí se i v Jižní Asii. Pokaždé trochu v jiných úpravách. Je to vlastně takové zajímavější rizoto. A u mě jednoznačně vítězí nad italským, i když ho mám taky rád. Je v něm většinou více koření, někdy zeleniny i jiných všelijakých různých věcí. Díky tomu je tak dobrý, že mi nevadí ho jíst třeba dva dny za sebou:) Níže napsaný, praxí prověřený a dle toho upravený návod je trochu hozený do indicka a není příliš časově náročný. Jednou jsem dělal masový pilaf podle nějakého originál indického receptu a strávil jsem u toho asi pět hodin. Výsledek byl sice naprosto vynikající, ale tohle se tomu blíží. Můžete to zkusit v nemasové i masové verzi, viz níže: Celý příspěvek

Domácí citronáda

citronada1To vás takhle večer při sledování filmu přepadne chuť na něco dobrého k pití. Nechcete se nalévat alkoholem, či různými lahvovými super zelenými ledovými čaji, které čaj neviděli ani homeopaticky. Což znamená, že na ně nepadl ani stín čajového lístku. Tak si uděláte domácí citronádu. Je to naprosto jednoduché a výborné, trochu takový zázvorový čaj za studena. Celý příspěvek

Zločin v Jetelové 15, 2. část

Val2Jak již bylo řečeno v úvodu první části povídky, občas potřebuji odložit vařečku, odpoutat se od myšlenek na jídlo a vydat se do končin literatury. Ať už jako čtenář, či občasný písal. Tento pokus je výsledkem mé fascinace oddechovými romány a povídkami, zvláště ze vzdálených předválečných dob. Jazyk a zápletky těchto děl bývají velmi osvěžující. A tak jsem si trochu hrál. Zkuste to taky… Celý příspěvek