Kejkle a triky v kuchyni 1

kouzelnikCo si pod tímto názvem představit?

Nebudu zde psát o tom, jak nechat zmizet králíka, či kuře. To většina z nás dokáže with little help of our friends (jak už zpívali Beatles) velmi dobře během několika minut. Jedná se spíše o různé fígle, které usnadňují, nebo urychlují přípravu jídel. Někdy také napravují chyby, kterých se občas dopustíme. Celý příspěvek

Čočkový prýt

Čočka_prejtJelikož se nám na internetových sítích rozmáhá vyjadřování nespisovné a správnou češtinu ničící, tento příspěvek jsem se rozhodl psát pokud možno spisovně.
Mnoho občanů na nesprávné češtinské vyjadřování právem upozorňuje, zvláště v diskuzích pod články. Jsou šťouralové, kteří říkají, že k tomu dochází, když těmto spoluobčanům dojdou argumenty, ale to jsou jistě jen pomluvy. Proto i v názvu nepíšu ošklivé slovo „prejt“, jež dýchá omezeností a nedostatkem intelektu. Celý příspěvek

Rajský salát jemný

Raj_sal_jemJeden z velmi rychlých receptů na salát z rajčat, který alespoň mě velmi chuťově uspokojil a jeho přípravou jsem strávil asi tak deset minut. Přesné poměry ingrediencí v tomhle případě neuvádím, je to na každém, co mu vyhovuje. Jediné doporučení  na pochutnání jsou pěkná a dozrálá rajčata. Omlouvám se za photo, ono večer v devět je zatím šero. Celý příspěvek

Bramborovo-celerová kaše a brokolice s křenovým dipem

Celer_kasePřed nedávnem jsem četl v jedné kuchařce recept na celerovou kaši, který se mi zdál zajímavý. Našel jsem na netu i jiné verze přípravy. Nakonec jsem se trochu řídil zase podle svého a následně to vyrobil. Brokolice v receptu je jedna z velkého množství možností. Celý příspěvek

Koření a co sním… tedy s ním 3.díl

Kuchyně a koření

Medieval_kitchenV dalším dílu kořeněného seriálu písemně pohovořím o nejznámějších kuchyních a v souvislosti s tím o nejčastějších kořeních. Nedá se to samozřejmě úplně vymezit, chutě se prolínají a přetvářejí a tím pádem dochází k různým zajímavým, někdy i nečekaně příjemným variacím. Celý příspěvek

Čína bez masa 2

cina2Před pár měsíci jsem zde představil svoji variaci na bezmasou čínu, trochu se blížící použitím buráků a přípravou jakémusi zeleninovému kung-pao. Dnes jsem našel recept jisté paní, který je v základu podobný, ale ještě trochu zajímavější. Malinko jsem přidával a upravoval v oblasti ingrediencí a mohu jen doporučit. Autorka ho uvádí pod názvem Yakitori, což je grilované kuře na jehle na japonský způsob a s tímto receptem nemá kromě sójovky společného vůbec nic. Myslím, že název „Čína“ tomu odpovídá lépe.  Je to zkrátka takový ten český pokus o exotickou kuchyni, který chutná česko-čínsky a nebudeme si nalhávat, že jde o originál Asii. Nicméně je to moc dobré. Celý příspěvek

Domácí zeleninový vývar

vývar_zel1Ty nejchutnější polévky a omáčky se v mnoha případech odlišují od těch nezajímavých, nebo „jen“ dobrých pouze použitím domácího vývaru. Ať už ze zeleniny, či masa. Proto je fajn si udělat někdy trochu času a všechny kostky a vegety s nápisem natural, nebo denatural nechat v lednici a takový vývar si udělat i třeba pro pozdější použití. Celý příspěvek