Jemná čočková paštika

Čoč_pašBezmasá paštika nemusí být vůbec fádní. Mnoho výborných fazolových, brokolicových, tofu, zbojnických a všelijakých různých se dá zakoupit ve formě „buřtíků“ v obchodech. A jednu podobnou jsem si připravil včerejšího dne doma pro dnešní snídani. Celý příspěvek

Kuře Tikka Masala dle Jamieho Olivera

Tikka_masalaChtěl jsem opět vyzkoušet nějakou dobrotu s indickým nádechem i výdechem a našel několik receptů na toto kuře, někdy i dost odlišných. Jak jsem se dozvěděl, nikdo moc přesně neví, jak tohle jídlo vzniklo. Celý příspěvek

„Drštková“ polévka z ovesných vloček

Vločková_držk1Jako mnoho lidí mám docela rád drštkovou polévku, ale drštky moc ne.Když je vidíte za syrova, vypadá to jako vyždímaný hadr, nebo slisované kuřecí kůže. A chutná podobně. Dělají se drštkovky z hub, sójového masa a jiných přísad. Já jsem včera potřeboval udělat rychlou polévku a našel jsem tento recept. Rychlé a dobré. Celý příspěvek

Knedlíky chlupaté

chlup_kn1Nejdříve vysvětlivka pro laiky. Chlupatý knedlík netvoříme tak, že zakoupíme v obchodě knedlík a pak zajdeme do kadeřnictví a necháme ho chvíli vyválet pod kadeřnickým křeslem. Alébrž se jedná o knedlík z nastrouhaných syrových brambor vařených až po této proceduře. A tím pádem je takový ochlupacený. Můžeme ho podávat k různým masům, omáčkám, i k těm bezmasým. Většina z vás ví, že je to velká dobrota a díky chlupům je vůbec celkově vhodný na mazlení. Dělá se různými způsoby a mně se osvědčil tento níže položený. Celý příspěvek

Brokolice s karí a zakysanou smetanou

Brokolice_na_kariJiž se sice chystám na lože, ale nedá mi to, abych se nepodělil o jeden příjemně poživatelný recept. Jak by řekl slavný televizní kuchyňský ďábel Jirka B. Když nemáte brokolici, vrzněte tam květák a když nemáte ani květák, dejte tam mletý maso. Celý příspěvek

Jogurtové palačinky bez vajec

Palač_bezvajPlynule vyjdu ze svých minulých článků. V zakončení „trikového“ seriálu jsem psal o tom, jak si poradit, když zapomeneme něco koupit. Tento recept na to, dá se říct, navazuje. Palačinky jsou velmi dobré a lehké. Když je chcete udělat jen pro sebe, nebo dva lidi, použijte poloviční dávku. Podle tohoto receptu jich uděláte tak dvanáct a myslím, že šest pro dva lidi celkem stačí. Celý příspěvek

Kejkle a triky v kuchyni 3

ChefV předchozích dvou článcích jsem psal o různých tricích týkajících se zeleniny a masa. Je spousta způsobů, jak určitá jídla „vylepšit“, nebo napravit. Bylo by to na dlouhé psaní a často pro běžného kuchyňského hospodina ne až tak využitelné.
Dnes už to vezmu tak trochu letem světem. Mnoho z následujících věcí jsem vyzkoušel, spoustu ještě ne, ale z rozhovorů s dlouholetými vařiči usuzuji, že budou fungovat. Celý příspěvek