Rajčatové domácí čatný

čatný_rajČatný je velmi zjednodušeně indický kečup. Jedná se o ostrou hustou sladko kyselou omáčku, která se podává vychladlá, v malém množství. Zvýrazňuje chuť pokrmů zeleninových, těstovin, rýže. Kromě toho je i hezky ozdobí.
Lze ho podávat i k masu, například grilovanému. Dělá se z různých druhů zeleniny, ale i ovoce, například jablek, meruněk. V obchodě ho také koupíte, ale to zkrátka není ono. Příprava tohohle čatný není nijak náročná, chce to jen správné koření, které lze zakoupit i v e-shopech.
Z vlastní zkušenosti doporučuji opatrně s chilli papričkami. Pokud budete mít takové, jako já, jedna přidaná vám v pohodě stačí na zapalování sporáku vlastním dechem. Čerstvý zázvor už sám o sobě dělá ostrost čatný dost výraznou. Celý příspěvek

Zeleninová polévka s kopřivou

Kopřiv_pol1Kopřivu mnoho lidí považuje za nepříjemný plevel. Zahrádkáři ji vydatně zalévají Roundupy, Dominátory a jinými svinstvy, aby jim neničila jejich „přirozený“ úžasný golfový trávník. Výletníky a skauty v krátkých kalhotách také přechod přes kopřivový háj příliš nepotěší. Možná jen otrlý postarší revmatický turista se s nadšením vrhne do kopřiv, protože zná jejich účinky v případě této choroby. Přitom je kopřiva jedna z neuniverzálnějších léčivek. A to vnitřně i zevně. Její účinky při pravidelném užívání jsou i lékařskou vědou uznávané. Je součástí různých čistících čajů a pomáhá proti únavě, ekzémům a celkově pročišťuje všechny možné tělesné orgány a tekutiny. Celý příspěvek

Pivní závin s kysaným zelím a Nivou

strud_pecJelikož mám dnes volno, chtěl jsem vyzkoušet zase něco upéct, jak správný hospodin v době volna činí. Z listového těsta jsem už párkrát štrůdl vyráběl na různé způsoby, to opravdu zvládne vytvořit každý. Nedávno jsem pojedl jablečný závin z těsta pivního a tak mě napadlo, že by nebylo špatné udělat náplň slanou. Spojení piva a kyselého zelí se samo nabízelo. A Niva byla jasná volba.
Nejsem rozhodně první, ani originální v tomto nápadu, dá se najít spousta receptů na slané štrůdly. A toto těsto můžete naplnit jakoukoliv štrůdlovou náplní sladkou i slanou. Je jednoduché a rychlé. Ale nyní k samotnému receptu. Celý příspěvek

Rýžový salát s rajčaty

Rýž_raj_sal1Tento následující salát je zvláště vhodný, pokud vám, stejně jako mě, zbyla vařená rýže a hledáte její uplatnění. Nemusíte se držet přesných poměrů surovin, chce to vyzkoušet, co vám chutná. Každopádně je to velmi dobré. Celý příspěvek

Celerovo-bramborový guláš

Celer_gul1Nevím, jestli celer má nějaké zvláštní účinky, které se týkají určitých funkcí organismu, o kterých se mluví většinou při řeči šeptem a v bulváru nahlas. Na sobě jsem to nepozoroval.
Určitě je zdravé ho jíst, má spoustu tělu prospěšných látek. Kromě toho je chutný, alespoň pro mě určitě. Tuhle jednoduchou alternativu bramborového guláše jsem vytvářel na základě několika receptů na zeleninový guláš. A trochu ladil podle chuti a zkušenosti během vaření. Celý příspěvek

Bábovka s jablky

Báb_jabTato sladká příjemnost mne velmi potěšila, jelikož je jednoduchá, velmi dobrá a zvládne jí při dodržení receptu každý. V mém případě je název „bábovka“ trochu nepřesný, protože bába nejsem. Do „dědovky“ mi ještě chybí pár let a životních zkušeností. Takže možná „mládencovka.“ Je to takové staročeské, možná si ten název nechám patentovat. Celý příspěvek

Fazolová směs s tortillou po mexicku

Mex_směsV hale marketu, kde pracuji, začíná s blížícím se létem vzduch velmi houstnout a teplota vystoupá i vysoko nad třicet stupňů. Jelikož se jedná o oddělení zahradnických potřeb, uprostřed haly trůní kaktusy. K večeru se já i kolegové často ploužíme jako Duch Llana Estacada. I fata morgána,  v podobě v dálce se zjevujících řad orosených zlatavých lahví, bývá celkem častým přeludem. Snad proto se u mě začaly objevovat mexické chutě. Celý příspěvek

Domácí tortilly

TortillaTortilla je už dnes všeobecně známá mexická placka z pšeničné, nebo kukuřičné mouky. Můžeme si jí samozřejmě koupit připravenou v obchodě a potom jí jenom ohřát. Ale za prvé není nad to si něco uklohnit sám „těmahle svýma rukama“, za druhé jsou domácí lepší a za třetí to skoro nestojí žádné peníze. Jenom trochu času. Celý příspěvek