Imambald – lilek s rajčaty

ImbambaldVenku je krásně, léto už nastoupilo v naprosto životní formě ještě před hlavní sezónou. Zřejmě zefektivnilo trénink.
Já jsem na rozdíl od něj na pár dní mírně indisponován a nucen jeho exhibici sledovat oknem. To mi ale nezabránilo v tom, abych si takovou letně dovolenkovou atmosféru nevytvořil alespoň pomocí velmi osvěžujícího pokrmu. Mimochodem, osvěžující a svěží jsou dvě slova tak nadužívaná reklamou, že jsou mi spíše protivná a moc je nepoužívám. V případě tohoto jídla ale musím, protože jejich význam beze zbytku naplňuje. Je totiž naprosto výborné, rychlé, lehké, a jeho vůně a chuť na vás přímo „dejchne“ mořem, dovolenou a pohodou.
Množství ingrediencí je pro dvě osoby.

Ingredience

  • 1 lilek
  • 2 větší zralá rajčata
  • 5 stroužků česneku
  • špetka pepře
  • petrželka
  • 1 dcl kvalitního olivového oleje
  • sůl
  • voda
  • bageta, nebo jiné bílé pečivo

Příprava

Postup je v tomhle případě důležité dodržet, stejně tak použití olivového oleje, jak jsem se přesvědčil. Jinak spíše vytvoříte ošizené ratatouille. Příprava těžká opravdu není a odměnou bude skvělé jídlo.
Lilek omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Ty zalijeme studenou osolenou vodou a necháme 15 minut. Poté vyndáme a osušíme.
Na pánvi, nebo v hrnci zahřejeme olivový olej. Přidáme lilek a chvilku ze všech stran osmahneme, dokud není zlatavý. Je to tak do 5 minut. Dáme na chvilku stranou.
Do oleje přidáme na menší kousky pokrájená rajčata a na plátky nakrájený česnek. Zalijeme menším množstvím horké vody, asi do jednoho centimetru a přidáme lilek, pepř a sůl. Lehce jednorázově promícháme.
Nyní už vůbec nemícháme a necháme vařit, dokud se voda z velké většiny neodpaří. Přibližně 15 – 20 minut. A máme hotovo.
Jednotlivé porce podáváme vydatně posypané nasekanou petrželkou a přikusujeme nakrájenou bagetu, nebo jiné bílé pečivo. Je to lahoda!

Be Sociable, Share!

4 komentáře u „Imambald – lilek s rajčaty

  1. Já bych ještě lehce potřenou bagetu máslem či olejem ošlehla na suché pánvi do růžova. Určitě uvařím.

    • To mě taky napadlo, ale už jsem to do článku nenapsal.

  2. Je to výborné, jen bych dala příště / a to brzy/ méně oleje. Bagety, lehce potřené bylinkovým máslem, jsem opekla na suché pánvi.

    • Já jsem ho tam dal asi taky méně. Jednak jsem to vytvářel na základě receptu, který byl na kilo lilku a jednak jsem množství oleje i surovin odhadoval od oka. A přišlo mi, že jeden lilek bude mít tak půl kila. Na to jedno kilo tam byly 2 dcl oleje a palička česneku.

Komentáře nejsou povoleny.