Tabouleh – arabský salát s bulgurem

Tabouleh2

Tabouleh

Tabouleh, nebo také Tabbouleh je známý salát s pšeničnými těstovinami, petrželí a mátou. Jeho chuť je velmi příjemná a příprava nikterak náročná. Verzí je velmi mnoho, tohle je jedna z nich. Suroviny jsou běžně dostupné, máta roste teď v létě na zahrádkách, nebo raší v obchodech a petržel naťovou také seženete, stejně jako bulgur. Podle toho, co jsem vyčetl, hlavní složkou má být zelenina a bulguru (pšeničné těstoviny) se do tohoto salátu nepřidává příliš. Celý příspěvek

Houbová rýže s lilkem

Houb_rýže_lilek1Houbová rýže s lilkem, nebo Lilková rýže s houbami. Je celkem jedno, jakým z těchto názvů toto jídlo pojmenujete. Důležité je, že je to dobré. Tento recept není příliš exotický. Když se nad tím poctivě zamyslím, v podstatě jde o takového vylepšeného Kubu, kde místo krup použijete rýži a pár ingrediencí navíc. Ale právě to „navíc“ je fajn. Také tomu můžete říkat třeba „Zapečené letní selské rizoto“, i když selky by asi v dřívějších dobách špatně sháněly lilek. Určitě by místo lilku v tomto pokrmu zafungovala i cuketa. Ale je to prostě příjemné, ne příliš pracné, hezky to voní i při přípravě a zachutná to všem, kteří mají rádi houby. Celý příspěvek

Burské bramboráčky s bylinkovým tvarohem

Burak_brambor1Tuto chuťovčičku jsem si připravil ke včerejšímu obědu z poloviční dávky, než uvádím v receptu. Mělo z toho být původně jídlo na dva dny. Přibližně za tři hodiny tento dvoudenní oběd nějak zmizel. Po chvilce zamyšlení jsem přestal pátrat po viníkovi a pochopil jsem, že to zmizelo ve mě. Dle této zkušenosti doporučuji dělat raději dle receptu, t.j. něco přes kilo brambor:). Celý příspěvek

Carpaccio z červené řepy s rukolou

Carpaccio_řepa1My, kteří se v názvosloví italské kuchyně vyznáme stejně bravurně, jako osamělá důchodkyně v životech ostatních sousedů v domě, už dávno víme, co je carpaccio. V mém případě ono „dávno“ znamená v tuto chvíli přibližně čtyři hodiny. Nyní tedy mohu zasvěceně a vysoce odborně napsat, že je to něco, co je tence nakrájený. Většinou jsou takto nazvány tenké plátky syrového masa různých dobytků a ryb, konzumované se studenými omáčkami. Ale carpaccio může být i z ovoce a zeleniny. Na zeleninové carpaccio z červené řepy se dají najít různé recepty a většina z nich vypadá velmi chutně. Tentokrát jsem příliš neimprovizoval a postupoval z většinové části podle receptu na tomto portále. Příprava sice trvá trochu déle, ale zase to stojí za to! Celý příspěvek