Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Recept na zeleninové karbanátky jsem už zde publikoval. Různých možností, jak je udělat i z jiných surovin je spousta. Tyhle jsou zase trochu jiné, luštěninové. Inspiroval jsem se několika recepty, které jsem zkusil, ale musel jsem zase trochu dotvářet, protože podle těchto návodů karbanátky moc nedržely pohromadě. Bylo třeba upravit poměry ingrediencí a karboše se povedly. Tyhle byly z červené čočky, ale můžete určitě zkusit z umletých vařených fazolí, nebo jiných luštěnin.

Luštěniny všeobecně jsou bohaté na vitamíny skupiny B, obsahují železo, vápník a fosfor. Hlavně kvůli vitamínu B je dobré zařadit více luštěnin do jídelníčku, zvláště pokud se hodláte stravovat bezmasově.

Ingredience

  • 1 hrnek propláchnuté červené čočky (200 g)
  • 1 velká mrkev
  • 1 pórek, nebo 1 velká cibule
  • 2 vejce
  • 3 – 5 stroužků česneku
  • 1 lžička kari
  • 1 lžíce nasekané čerstvé, případně sušené petrželky, nebo pažitky
  • 5 – 6 lžic strouhanky
  • sůl a pepř dle chuti
  • olivový, nebo rostlinný olej

Příprava

Červenou čočku uvaříme 10 minut ve vodě a zcedíme. Přidáme na jemno nastrouhanou mrkev, na jemno pokrájený pórek, petrželku a kari. Kdo na zeleninovou stravu teprve přechází, nebo kdo se případně neobejde bez masové příchutě, může si do karbanátků přidat trochu pokrájené anglické slaniny.

Dochucujeme solí, pepřem a rozmačkaným česnekem tak, abychom byli chuťově uspokojeni. Pak smícháme se dvěma vejci a přisypeme strouhanku, a tím nám vznikne hustší „kaše“, ze které budeme tvořit karbanátky. Je dobré po vmíchání strouhanky nechat směs pár minut stát, aby strouhanka nasákla vlhkost a směs zahustila.

Tvoříme v dlani menší kuličky, které trochu „rozplácneme“ do karbanátkového tvaru. Není dobré dělat karbanátky příliš tenké, rozpadaly by se při smažení.

Karbanátky smažíme v rozpáleném oleji z obou stran do zlatova. Podáváme s bramborem, nebo bramborovou kaší. A k tomu si můžeme dát pickles, nebo zeleninový salát dle vlastní úvahy. Dobrou chuť!

Be Sociable, Share!