Jednoduchá fazolová polévka

Jednoduchá fazolová polévka

Jednoduchá fazolová polévka

Pokud chce člověk jíst bez masa, nebo z velké části bez masa, jako já, je nutné požívat také bílkoviny. Někdo dává přednost tofu a sójovému masu. Já mám k sójovému masu výhrady. Čistým vegetariánům se to líbit nebude, ale mému tělu dělá více dobře, když si občas ten kousek masa dám, pokud to jde, z domácího chovu. Ale mnoho bílkovin se dá nahradit různými druhy luštěnin. Mám luštěniny velmi rád, ale jako u mnoha lidí, vznikají problémy s nadýmáním. Naštěstí je dnes spousta možností, jak se tomu vyhnout. Používat červenou čočku, loupaný hrách, nebo fazole Adzuki. Ty nemají tak balónový efekt. Dají se koupit celkem bez problémů v prodejnách zdravé výživy, nebo i v marketech.

Pořádná polévka přijde vždycky vhod a v létě nahradí i hlavní jídlo. A ty luštěninové obzvláště. Jedna z výhod polévek je to, že se příliš nemusíte patlat s přípravou. Většinou něco nakrájeného osmahnete, pár věcí přihodíte, zalejete vodou a na konec někdy něčím zahustíte. A mezi tím si můžete číst, nebo nedejbože žehlit, případně psát blog. Což je zvláště výhodné, když jdete druhý den do práce a nemáte moc času.

Ingredience

(2 porce)

  • 300 g fazolí
  • 1 pokrájená cibule
  • 2 stroužky pokrájeného česneku
  • tymián
  • oregano
  • chilli
  • pepř
  • 2 snítky petržele
  • 4 rajčata
  • 1/2 litru domácího zeleninového vývaru, nebo jednu kostku
  • balzamikový ocet, víno (obojí není nutné)
  • sůl
  • voda
  • olej, sádlo
  • případně hraška, nebo mouka na zahuštění

Příprava

Fazole namočíme přes noc a minimálně 30 minut vaříme jen ve vodě bez soli. Vodu slijeme. Pokud hodně spěcháme, můžeme použít i fazole konzervované ve slaném, nebo rajčatovém nálevu.

Polovinu fazolí rozmixujeme ručním tyčovým mixérem. Cibuli osmahneme na troše tuku do růžova, pak přidáme česnek a zpěníme tak 4 minuty. Kdo chce, může oloupat naříznutá spařená rajčata, komu slupka nevadí, nakrájí je jen na čtvrtky.

Na cibuli přihodíme rajčata a opět krátce osmahneme. Přidáme trochu tymiánu, oregana, pokrájenou petržel, chilli a pepř podle chuti. Pokud máme koření čerstvé a pepř čerstvě nadrcený, tím lépe. Případně můžeme přidat kapku balzamikového octa, nebo lžíci vína.

Zalijeme trochou vývaru,  a pár minut podusíme do částečného změknutí rajčat. Potom přidáme rozmixované fazole, dolijeme vývar a vaříme 20 minut.

5 minut před koncem přidáme druhou polovinu fazolí, případně dochutíme a dosolíme. Můžeme dohustit lžící hrašky, nebo mouky rozkvedlané v troše studené vody. Podáváme teplé samotné, nebo s pečivem jako večeři, či lehký oběd.

Be Sociable, Share!