Vločkový bramborák z trouby

Vločkový bramborák z trouby

Vločkový bramborák z trouby

Rád často poznávám nové chutě a zajímavé variace, zvláště v oblasti bezmasé stravy. Ale na některá babičkovská a maminkovská jídla dopustit nedám a tak jsem častokrát pátral a vymýšlel, jak některé známé české pokrmy vytvořit zdravěji a přitom si adekvátně pochutnat. Nejsem příznivcem šířených tvrzení, že nikdo nepozná, když místo masového guláše udělám guláš ze sójového masa, místo steaku hlívu a podobně. Pozná to každý, ale důležité je, jestli je to stejně, ale trochu jinak dobré, často i lepší. A to je i případ tohohle „bramboráku.“ Celý příspěvek

Závin se žampiony a špenátem

Závin se žampiony a špenátem

Závin se žampiony a špenátem

Záviny, čili štrůdly se dají těstově i náplňově obměňovat mnoha způsoby. Sladké i slané jsou vděčně pohlcovány strávníky při rodinných a jiných oslavách. Jsou také vhodným občerstvením na výlety a pikniky. Závin je totiž k cestování přímo předurčen, páč je placatej, tudíž nezabere mnoho místa a tím pádem se dobře převáží. A taky ho zvládne skoro každý upéct. Celý příspěvek

Lívance bez kynutí

Lívance bez kynutí

Lívance bez kynutí

Občas přichází chuť na něco sladkého, třeba na takové dobré lívance s ovocem, nebo domácí marmeládou. Někomu ale mohou vytvářet neblahé vnitřní pocity kvasnice v nich obsažené, nebo přímo kvasnicové pečivo ze zdravotních důvodů nemůže. Následující recept na lívance se obejde bez droždí a místo normálního mléka je použito zakysané. Díky tomu jsou lívance lehčí, zdravější a přitom velmi dobré. Celý příspěvek

Quacamole – mexický dip

Quacamole - mexický dip

Quacamole – mexický dip

Dnes zase trochu exotiky, ale jen mírně, neboť tenhle dip, nebo možná salát není u nás už tak neznámý.
Základ Quacamole tvoří avokádo, které koupíte v mnoha marketech, nebo obchodech s ovocem a zeleninou. Jedná se o ovoce hruškovce přelahodného, který pochází ze Střední Ameriky. Ovoce samotné má příjemnou, mírně ovocnou chuť, není nijak sladké a je velmi syté a bohaté na spoustu minerálů a vitamínů. Pro svou neutrální chuť se dá dobře použít jako základ různých pomazánek, dá se naplnit například šlehanou nivou s křenem a podobně. Avokádo přinesené z obchodu nechte 3, až 4 dny dozrát, jinak je dužina trpká a tuhá.
Celý příspěvek

Burské bramboráčky s bylinkovým tvarohem

Burak_brambor1Tuto chuťovčičku jsem si připravil ke včerejšímu obědu z poloviční dávky, než uvádím v receptu. Mělo z toho být původně jídlo na dva dny. Přibližně za tři hodiny tento dvoudenní oběd nějak zmizel. Po chvilce zamyšlení jsem přestal pátrat po viníkovi a pochopil jsem, že to zmizelo ve mě. Dle této zkušenosti doporučuji dělat raději dle receptu, t.j. něco přes kilo brambor:). Celý příspěvek

Carpaccio z červené řepy s rukolou

Carpaccio_řepa1My, kteří se v názvosloví italské kuchyně vyznáme stejně bravurně, jako osamělá důchodkyně v životech ostatních sousedů v domě, už dávno víme, co je carpaccio. V mém případě ono „dávno“ znamená v tuto chvíli přibližně čtyři hodiny. Nyní tedy mohu zasvěceně a vysoce odborně napsat, že je to něco, co je tence nakrájený. Většinou jsou takto nazvány tenké plátky syrového masa různých dobytků a ryb, konzumované se studenými omáčkami. Ale carpaccio může být i z ovoce a zeleniny. Na zeleninové carpaccio z červené řepy se dají najít různé recepty a většina z nich vypadá velmi chutně. Tentokrát jsem příliš neimprovizoval a postupoval z většinové části podle receptu na tomto portále. Příprava sice trvá trochu déle, ale zase to stojí za to! Celý příspěvek

Plněný bramborák v troubě

Bramborák_zeliBramborák má rád snad každý. My na plzeňsku nemáme bramboráky, ale „vošouchy“, které jsou samozřejmě lepší, než bramboráky ve zbytku republiky. To samé vám poví Jihočeši o své „cmundě.“ Jak vidíte, jedná se o pokrm velmi folklórní, až s nacionálním nádechem. Celý příspěvek

Imambald – lilek s rajčaty

ImbambaldVenku je krásně, léto už nastoupilo v naprosto životní formě ještě před hlavní sezónou. Zřejmě zefektivnilo trénink.
Já jsem na rozdíl od něj na pár dní mírně indisponován a nucen jeho exhibici sledovat oknem. To mi ale nezabránilo v tom, abych si takovou letně dovolenkovou atmosféru nevytvořil alespoň pomocí velmi osvěžujícího pokrmu. Mimochodem, osvěžující a svěží jsou dvě slova tak nadužívaná reklamou, že jsou mi spíše protivná a moc je nepoužívám. V případě tohoto jídla ale musím, protože jejich význam beze zbytku naplňuje. Je totiž naprosto výborné, rychlé, lehké, a jeho vůně a chuť na vás přímo „dejchne“ mořem, dovolenou a pohodou.
Množství ingrediencí je pro dvě osoby.
Celý příspěvek

Jemná čočková paštika

Čoč_pašBezmasá paštika nemusí být vůbec fádní. Mnoho výborných fazolových, brokolicových, tofu, zbojnických a všelijakých různých se dá zakoupit ve formě „buřtíků“ v obchodech. A jednu podobnou jsem si připravil včerejšího dne doma pro dnešní snídani. Celý příspěvek