Marocké brambory s dušenou zeleninou

Marocké brambory

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Vánoční přecpávací čas nám pomalu odchází a tak je třeba srovnat škody na postavách a zažívacím traktoru. A vrátit se zase k něčemu lehčímu a chuťově méně masivnímu. Alespoň já tedy po Vánocích dostávám chuť na spíše obyčejnější a lehká jídla. Pokud to máte podobně, tak tady jedno je: Celý příspěvek

Polévka z řapíkatého celeru a zázvoru

řap_cel_pol1

Polévka z řapíkatého celeru a zázvoru

Zatímco nás se do polévek a jiných jídel používá spíše celer bulvový a řapíkatý minimálně, v asijských zemích i v Americe je to spíše opačně. Řapíkatý celer je křehčí, voňavější a je rychleji vařený.
O přednostech zázvoru jsem už něco psal, například zde. Toto je recept na jednoduchou voňavou a zdravou polévku, která je za půl hodiny hotová a určitě zachutná. Celý příspěvek

Cuketa zapékaná se sýrem

Cuketa_sýr_talíř

Cuketa zapékaná se sýrem

Cukety jsou velmi univerzální a dají se upravovat prakticky jakkoliv, na slano i sladko. Teď v září je jich dostatek na zahrádkách i v obchodech. Je chuťově celkem neutrální a ochotně přejímá chuť ingrediencí obsažených v pokrmu, má mnoho vitamínů a minerálů. Kromě toho je dušení, či vaření cukety velmi rychlé a proto je ideální na vytváření teplých jídel, pokud nemáme příliš času. Třeba na večeři ve všední dny. Můžeme jí použít na přípravu už i nás populárních „cukeťáků“, čili bramboráků z cukety, do gulášů, omáček, plnit jí masem, nebo sýry. Dá se z ní udělat i obdoba přílohového zelí, přidávat do omelet, do karbanátků, do polévek i buchet. Prostě a zkrátka, je velmi variabilní. Tento recept je jednoduchá a dobrá varianta zapékané cukety. Celý příspěvek

Rajkurkový salát s bylinkami

Salát_rajče1

Rajsko – okurkový salát s bylinkami

Prázdniny jsou doba lenošení. I já jsem si dočasně zalenošil na dovolené. A posléze přišlo intenzivnější nasazení v práci a nebylo příliš času na psaní i objevování nových chuťových spojení. Ne, že by neproběhly různé vařivé akce. Na dovolené jsem zjistil, že i s ešusem, malým plynovým vařičem, kořením a surovinami lze vyrobit chutné jídlo. Byly to však spíše variace na osvědčené recepty. I tak jsem uvažoval, že by nebylo špatné napsat takovou kempovo ešusovou kuchařku. Ale myslím, že název Tloustneme v přírodě by nebyl komerčně úspěšný. Zatím alespoň předkládám recept na jednoduchý letní salát. Můžete si ho dát jako odpolední osvěžení, nebo třeba jako přílohu ke grilovačce. Celý příspěvek

Rajský salát jemný

Raj_sal_jemJeden z velmi rychlých receptů na salát z rajčat, který alespoň mě velmi chuťově uspokojil a jeho přípravou jsem strávil asi tak deset minut. Přesné poměry ingrediencí v tomhle případě neuvádím, je to na každém, co mu vyhovuje. Jediné doporučení  na pochutnání jsou pěkná a dozrálá rajčata. Omlouvám se za photo, ono večer v devět je zatím šero. Celý příspěvek

Koření a co sním… tedy s ním 3.díl

Kuchyně a koření

Medieval_kitchenV dalším dílu kořeněného seriálu písemně pohovořím o nejznámějších kuchyních a v souvislosti s tím o nejčastějších kořeních. Nedá se to samozřejmě úplně vymezit, chutě se prolínají a přetvářejí a tím pádem dochází k různým zajímavým, někdy i nečekaně příjemným variacím. Celý příspěvek

Jáhlový salát s kari a rajčaty

jáhly_kari_salát1Jáhly jsou žluté kuličky vzniklé loupáním prosa. Obsahují mnoho minerálních látek – draslík, hořčík, měď, fosfor, železo a zinek, vlákninu a vitamín B. Dají se výborně použít místo rýže. Jak jsem si vlastní jazykovou částí ověřil, chutnají v mnoha případech lépe a výrazněji, než rýže. Takže je můžeme připravovat na sladko, na slano. Před příchodem rýže do Evropy se z této obiloviny vařilo podobně, jako dnes z rýže. Celý příspěvek