Rösti na asijský způsob

Rösti na asijský způsob

Rösti na asijský způsob

V kuchařce pro osamělé s názvem Nikdo mě nemá rád, která má podtitul Jak zapomenout na svého bývalého partnera dobrým soustem jsem našel tento zajímavý recept, který se v knize jmenuje Korejské rösti. Co se týká „sensačního“ názvu knihy, nemůžu se zbavit dojmu, že v posledním slově podtitulu by mělo být u posledního slova úvodní počáteční „s“ s háčkem a kniha by se prodávala ještě o dost lépe. Nicméně jídla jsou tam velmi inspirující, zrovna v tomhle případě nijak náročná na suroviny a obrázky jsou krásně barevné a slinu vyvolávající. V Koreji pravděpodobně o tomhle jídle nikdy neslyšeli, protože rösti jsou švýcarský pokrm velmi podobný našim bramborákům, či chcete-li, vošouchům. Ale kombinace s „asijskou“ omáčkou je výborná. Recept je pro jednu osobu, vynásobte dle potřeby. Celý příspěvek

Jednoduchá fazolová polévka

Jednoduchá fazolová polévka

Jednoduchá fazolová polévka

Pokud chce člověk jíst bez masa, nebo z velké části bez masa, jako já, je nutné požívat také bílkoviny. Někdo dává přednost tofu a sójovému masu. Já mám k sójovému masu výhrady. Čistým vegetariánům se to líbit nebude, ale mému tělu dělá více dobře, když si občas ten kousek masa dám, pokud to jde, z domácího chovu. Ale mnoho bílkovin se dá nahradit různými druhy luštěnin. Mám luštěniny velmi rád, ale jako u mnoha lidí, vznikají problémy s nadýmáním. Naštěstí je dnes spousta možností, jak se tomu vyhnout. Používat červenou čočku, loupaný hrách, nebo fazole Adzuki. Ty nemají tak balónový efekt. Dají se koupit celkem bez problémů v prodejnách zdravé výživy, nebo i v marketech. Celý příspěvek

Kedgeree, aneb britská koloniální klasika

Kedgeree

Kedgeree

Máme tu opět léto v naprosto plné proudnici, dobu všelijakých možných experimentů. A také ideální dobu na rozličné pokusy v oblasti jídel zdravějšího charakteru, neboť nám všechno venku krásně roste. Pokud jste nezanedbali jarní přípravu bylinkové a zeleninové zahrádky, máte vše k dispozici čerstvé. Vlastníci domů a rezidencí na zahradě. Panelákovci, jako já, za oknem. Letos jsem se vybavil zeleninově a bylinkově poměrně výrazně. A všem experimentátorům v oblasti chuťových zážitků doporučuji to samé vyzkoušet alespoň příští rok.

Celý příspěvek

Vločkový bramborák z trouby

Vločkový bramborák z trouby

Vločkový bramborák z trouby

Rád často poznávám nové chutě a zajímavé variace, zvláště v oblasti bezmasé stravy. Ale na některá babičkovská a maminkovská jídla dopustit nedám a tak jsem častokrát pátral a vymýšlel, jak některé známé české pokrmy vytvořit zdravěji a přitom si adekvátně pochutnat. Nejsem příznivcem šířených tvrzení, že nikdo nepozná, když místo masového guláše udělám guláš ze sójového masa, místo steaku hlívu a podobně. Pozná to každý, ale důležité je, jestli je to stejně, ale trochu jinak dobré, často i lepší. A to je i případ tohohle „bramboráku.“ Celý příspěvek

Závin se žampiony a špenátem

Závin se žampiony a špenátem

Závin se žampiony a špenátem

Záviny, čili štrůdly se dají těstově i náplňově obměňovat mnoha způsoby. Sladké i slané jsou vděčně pohlcovány strávníky při rodinných a jiných oslavách. Jsou také vhodným občerstvením na výlety a pikniky. Závin je totiž k cestování přímo předurčen, páč je placatej, tudíž nezabere mnoho místa a tím pádem se dobře převáží. A taky ho zvládne skoro každý upéct. Celý příspěvek

Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Recept na zeleninové karbanátky jsem už zde publikoval. Různých možností, jak je udělat i z jiných surovin je spousta. Tyhle jsou zase trochu jiné, luštěninové. Inspiroval jsem se několika recepty, které jsem zkusil, ale musel jsem zase trochu dotvářet, protože podle těchto návodů karbanátky moc nedržely pohromadě. Bylo třeba upravit poměry ingrediencí a karboše se povedly. Tyhle byly z červené čočky, ale můžete určitě zkusit z umletých vařených fazolí, nebo jiných luštěnin. Celý příspěvek

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Marocké brambory

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Vánoční přecpávací čas nám pomalu odchází a tak je třeba srovnat škody na postavách a zažívacím traktoru. A vrátit se zase k něčemu lehčímu a chuťově méně masivnímu. Alespoň já tedy po Vánocích dostávám chuť na spíše obyčejnější a lehká jídla. Pokud to máte podobně, tak tady jedno je: Celý příspěvek

Pečený nilský okoun s bylinkovým kořením

nilský okoun1

Pečený nilský okoun s bylinkovým kořením

I skorovegetarián, jako já, si občas dá rád dobrý kousek masa, obzvlášť pak rybu. Takže dnes to nebude tak úplně pro vegetariány, možná pro makrobiotiky. Při výjezdu do rybárny jsem původně měl chuť na kapry nebožtíky, pardon, kapry, nebo štiky. V nabídce mě zaujal filet ve stejné cenové relaci, z nilského okouna. Jelikož jsem měl v paměti z dob pytlačení v raném mládí, že okoun měl sice spoustu kostí, ale maso velmi dobré, zakoupil jsem půlkilový filet. A opravdu jsem nelitoval, bylo to vynikající, určitě lepší, než plánovaný kapr. A kosti jsem našel jen dvě. Musím se omluvit za kvalitu fotografie. S postupujícím šeřením v časnějších hodinách zjišťuji, že fotografické vybavení není na zimní období dostačující:) Celý příspěvek

Špenátová domácí pizza

Špenátová domácí pizza

Špenátová domácí pizza

Není asi nikdo, kdo by v životě nejedl pizzu. U tohoto slavného slaného italského koláče máte stovky možností, čím ho naplnit, a proto svojí oblíbenou pizzu najde každý. Ať už je vegetarián, nebo ctitel masa a uzenin. Horší to někdy bývá s kvalitou „pizzového základu“, což je těsto a většinou sugo, neboli rajčatová omáčka, která se dává na pizzu pod ostatní náplň. Celý příspěvek

Quacamole – mexický dip

Quacamole - mexický dip

Quacamole – mexický dip

Dnes zase trochu exotiky, ale jen mírně, neboť tenhle dip, nebo možná salát není u nás už tak neznámý.
Základ Quacamole tvoří avokádo, které koupíte v mnoha marketech, nebo obchodech s ovocem a zeleninou. Jedná se o ovoce hruškovce přelahodného, který pochází ze Střední Ameriky. Ovoce samotné má příjemnou, mírně ovocnou chuť, není nijak sladké a je velmi syté a bohaté na spoustu minerálů a vitamínů. Pro svou neutrální chuť se dá dobře použít jako základ různých pomazánek, dá se naplnit například šlehanou nivou s křenem a podobně. Avokádo přinesené z obchodu nechte 3, až 4 dny dozrát, jinak je dužina trpká a tuhá.
Celý příspěvek