Kedgeree, aneb britská koloniální klasika

Kedgeree

Kedgeree

Máme tu opět léto v naprosto plné proudnici, dobu všelijakých možných experimentů. A také ideální dobu na rozličné pokusy v oblasti jídel zdravějšího charakteru, neboť nám všechno venku krásně roste. Pokud jste nezanedbali jarní přípravu bylinkové a zeleninové zahrádky, máte vše k dispozici čerstvé. Vlastníci domů a rezidencí na zahradě. Panelákovci, jako já, za oknem. Letos jsem se vybavil zeleninově a bylinkově poměrně výrazně. A všem experimentátorům v oblasti chuťových zážitků doporučuji to samé vyzkoušet alespoň příští rok.

Celý příspěvek

Quacamole – mexický dip

Quacamole - mexický dip

Quacamole – mexický dip

Dnes zase trochu exotiky, ale jen mírně, neboť tenhle dip, nebo možná salát není u nás už tak neznámý.
Základ Quacamole tvoří avokádo, které koupíte v mnoha marketech, nebo obchodech s ovocem a zeleninou. Jedná se o ovoce hruškovce přelahodného, který pochází ze Střední Ameriky. Ovoce samotné má příjemnou, mírně ovocnou chuť, není nijak sladké a je velmi syté a bohaté na spoustu minerálů a vitamínů. Pro svou neutrální chuť se dá dobře použít jako základ různých pomazánek, dá se naplnit například šlehanou nivou s křenem a podobně. Avokádo přinesené z obchodu nechte 3, až 4 dny dozrát, jinak je dužina trpká a tuhá.
Celý příspěvek

Kuře Tikka Masala dle Jamieho Olivera

Tikka_masalaChtěl jsem opět vyzkoušet nějakou dobrotu s indickým nádechem i výdechem a našel několik receptů na toto kuře, někdy i dost odlišných. Jak jsem se dozvěděl, nikdo moc přesně neví, jak tohle jídlo vzniklo. Celý příspěvek