Jednoduchá fazolová polévka

Jednoduchá fazolová polévka

Jednoduchá fazolová polévka

Pokud chce člověk jíst bez masa, nebo z velké části bez masa, jako já, je nutné požívat také bílkoviny. Někdo dává přednost tofu a sójovému masu. Já mám k sójovému masu výhrady. Čistým vegetariánům se to líbit nebude, ale mému tělu dělá více dobře, když si občas ten kousek masa dám, pokud to jde, z domácího chovu. Ale mnoho bílkovin se dá nahradit různými druhy luštěnin. Mám luštěniny velmi rád, ale jako u mnoha lidí, vznikají problémy s nadýmáním. Naštěstí je dnes spousta možností, jak se tomu vyhnout. Používat červenou čočku, loupaný hrách, nebo fazole Adzuki. Ty nemají tak balónový efekt. Dají se koupit celkem bez problémů v prodejnách zdravé výživy, nebo i v marketech. Celý příspěvek

Sabdží s květákem a rajčaty

Sabdží1

Sabdží s květákem a rajčaty

Dnes se opět podíváme na jeden z receptů indické kuchyně. Co se týká bezmasých jídel, zatím jsem nenašel k indické kuchyni konkurenci. Zejména v tom, že s malým množstvím základních surovin i času se dá vytvořit pomocí pestré škály koření mnoho chuťově zajímavých variant k prakticky stejnému základu.
Název sabdží zahrnuje pokrmy, kde základ tvoří většinou brambory v kombinaci s jinými druhy zeleniny, to vše podušené společně s kořením. V tomto případě je to květák a rajčata, ale můžete použít i jinou zeleninu. Celý příspěvek

Bramborový guláš po indicku

Brguláš

Bramborový guláš po indicku

Guláš je výrazně oblíbené a výrazně profláklé jídlo. Obzvlášť ten bramborový. Já mám ten nejznámější z brambor, papriky a uzeniny také rád. V minulosti jsem se pokoušel uvařit podle mnoha receptů guláš bramborový vegetariánský, nebyly většinou špatné, ale až tenhle uspokojil moje poměrně náročné chuťové buňky, aniž bych v něm jakkoliv postrádal maso. Protože jde o jídlo z jednoho hrnce, není nijak náročný na přípravu, čas, ani mytí nádobí. A to mají mazlíčci rádi. Základ je podobný, jako na bramborový guláš  „vylepšený“ indickým kořením a červenou čočkou. Proto i to „po indicku“, i když v Indii asi zrovna takovýhle nevaří. Ale taky neví, o co přicházejí! Celý příspěvek

Rajčatový salát s celerem a sýrem

Salát_raj_celZeleninové saláty jsou vděčné pro experimentální tvorbu. Už v jejím průběhu při ochutnávání záhy poznáme, jestli ingredience spolu fungují, nebo ne. A pokud zkusíme malé množství, při neúspěchu nejsou ztráty tak velké. A taky příprava většinou moc dlouho netrvá. Tohle je jeden z úspěšných a chutných pokusů. Celý příspěvek

Květák ve sladkokyselé omáčce

Květák_hot_wingsTento recept je pro všechny milovníky rychlých občerstvení. Rychlých určitě, o občerstvení by se dalo dost diskutovat. Každopádně pro ty, kdož jsou malinko osvícení, a alespoň občas by chtěli jíst zdravěji. Původní recept je z časopisu Albert, kde je uveden pod názvem Květákové Hot wings. Bylo třeba trochu dost upravovat a přidávat, čas pečení není v původním receptu dostatečný, teplota trouby neuvedena, není napsán olej a pár dalších věcí, což pak vede k naštvání kuchaře a nepovedenému jídlu. Ale při dodržení následného postupu se vám určitě podaří celkem rychle vytvořit chuťově zajímavý pikantní oběd. Celý příspěvek

Rýžový salát s rajčaty

Rýž_raj_sal1Tento následující salát je zvláště vhodný, pokud vám, stejně jako mě, zbyla vařená rýže a hledáte její uplatnění. Nemusíte se držet přesných poměrů surovin, chce to vyzkoušet, co vám chutná. Každopádně je to velmi dobré. Celý příspěvek

Celerovo-bramborový guláš

Celer_gul1Nevím, jestli celer má nějaké zvláštní účinky, které se týkají určitých funkcí organismu, o kterých se mluví většinou při řeči šeptem a v bulváru nahlas. Na sobě jsem to nepozoroval.
Určitě je zdravé ho jíst, má spoustu tělu prospěšných látek. Kromě toho je chutný, alespoň pro mě určitě. Tuhle jednoduchou alternativu bramborového guláše jsem vytvářel na základě několika receptů na zeleninový guláš. A trochu ladil podle chuti a zkušenosti během vaření. Celý příspěvek

Fazolová směs s tortillou po mexicku

Mex_směsV hale marketu, kde pracuji, začíná s blížícím se létem vzduch velmi houstnout a teplota vystoupá i vysoko nad třicet stupňů. Jelikož se jedná o oddělení zahradnických potřeb, uprostřed haly trůní kaktusy. K večeru se já i kolegové často ploužíme jako Duch Llana Estacada. I fata morgána,  v podobě v dálce se zjevujících řad orosených zlatavých lahví, bývá celkem častým přeludem. Snad proto se u mě začaly objevovat mexické chutě. Celý příspěvek

Jemná čočková paštika

Čoč_pašBezmasá paštika nemusí být vůbec fádní. Mnoho výborných fazolových, brokolicových, tofu, zbojnických a všelijakých různých se dá zakoupit ve formě „buřtíků“ v obchodech. A jednu podobnou jsem si připravil včerejšího dne doma pro dnešní snídani. Celý příspěvek