Kedgeree, aneb britská koloniální klasika

Kedgeree

Kedgeree

Máme tu opět léto v naprosto plné proudnici, dobu všelijakých možných experimentů. A také ideální dobu na rozličné pokusy v oblasti jídel zdravějšího charakteru, neboť nám všechno venku krásně roste. Pokud jste nezanedbali jarní přípravu bylinkové a zeleninové zahrádky, máte vše k dispozici čerstvé. Vlastníci domů a rezidencí na zahradě. Panelákovci, jako já, za oknem. Letos jsem se vybavil zeleninově a bylinkově poměrně výrazně. A všem experimentátorům v oblasti chuťových zážitků doporučuji to samé vyzkoušet alespoň příští rok.

Celý příspěvek

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Marocké brambory

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Vánoční přecpávací čas nám pomalu odchází a tak je třeba srovnat škody na postavách a zažívacím traktoru. A vrátit se zase k něčemu lehčímu a chuťově méně masivnímu. Alespoň já tedy po Vánocích dostávám chuť na spíše obyčejnější a lehká jídla. Pokud to máte podobně, tak tady jedno je: Celý příspěvek

Lehký bramborový salát s jablky

Lehký bramborový salát s jablky

Lehký bramborový salát s jablky

Co takhle udělat mírnou změnu a místo české tradiční směsi salámu, brambor a majonézy si dát vylehčenou verzi oblíbeného salátu? Vaše tělesné ostatky vám budou určitě vděčné. Nehledě na to, že tento salát je naprosto jednoduchý a výborný. I majonéza, kterou bramborový salát obsahuje, se dá vytvořit zdravěji a přitom chutně. Tak pojďme na to. Celý příspěvek

Carpaccio z červené řepy s rukolou

Carpaccio_řepa1My, kteří se v názvosloví italské kuchyně vyznáme stejně bravurně, jako osamělá důchodkyně v životech ostatních sousedů v domě, už dávno víme, co je carpaccio. V mém případě ono „dávno“ znamená v tuto chvíli přibližně čtyři hodiny. Nyní tedy mohu zasvěceně a vysoce odborně napsat, že je to něco, co je tence nakrájený. Většinou jsou takto nazvány tenké plátky syrového masa různých dobytků a ryb, konzumované se studenými omáčkami. Ale carpaccio může být i z ovoce a zeleniny. Na zeleninové carpaccio z červené řepy se dají najít různé recepty a většina z nich vypadá velmi chutně. Tentokrát jsem příliš neimprovizoval a postupoval z většinové části podle receptu na tomto portále. Příprava sice trvá trochu déle, ale zase to stojí za to! Celý příspěvek

Hlávkový salát Hippie

Salát_sedmikNa jaře a v létě by měl člověk experimentovat, měnit životní styly a vůbec vybočit ze stereotypu. A to i v jídle. Nedávno se mi do rukou dostala kniha Jedlé rostliny v přírodě. Jedná se o knihu velmi inspirující. A ještě k tomu s obrázky! Najednou člověk zjistí, kolik rostlin, které běžně vidí v přírodě je jedlých, vhodných k salátovým i tepelným úpravám. Nutno podotknout, že ne všechny rostliny uvedené v knize se podle fotografií dají přesně určit. A je třeba hledat i v jiných zdrojích. Fotografie na Googlu, virtuální i knižní herbáře, články. Velmi podnětný je například tento přehled jedlých rostlin, kde jsou i recepty. Celý příspěvek

Rajský salát jemný

Raj_sal_jemJeden z velmi rychlých receptů na salát z rajčat, který alespoň mě velmi chuťově uspokojil a jeho přípravou jsem strávil asi tak deset minut. Přesné poměry ingrediencí v tomhle případě neuvádím, je to na každém, co mu vyhovuje. Jediné doporučení  na pochutnání jsou pěkná a dozrálá rajčata. Omlouvám se za photo, ono večer v devět je zatím šero. Celý příspěvek