Domácí ořechovka

Domácí ořechovka

Domácí ořechovka

Po konzultaci s dlouholetým kamarádem, vlastnícím ořešák impozantních rozměrů, jsem se letos rozhodl vyrobit vlastní ořechový likér. Kamarádův výtvor jsem ochutnal loni a zdál se mi velmi rozveselující, výborný, uklidňující a tím pádem rozhodně neuvěřitelně zdravý. Prý dělá dobře na srdce a vůbec.
Receptů jsem našel pár a vyhodnotil, jaký vlastní postup použiji. Výsledek zatím neznám, jelikož ořechy musí ležet v nálevu několik týdnů, nicméně určitě se o něj v srpnu podělím.
Celý příspěvek

Másala čaj

Másala čaj

Másala čaj

Másala čaj, nebo také Yogi Chai, Yogi Tea, Data Masala, Masala Chai je lahodný čaj připravený ze směsi indického koření a mléka. Tuto směs lze pod uvedenými názvy koupit. Ale vzhledem k tomu, že se jedná o celkem jednoduchou kombinaci koření, které většinou má každý kuchař amatér doma, je to zbytečné. Tento čaj posiluje imunitu, zlepšuje trávicí systém, celkově organismus zahřívá a ještě skvěle chutná. Celý příspěvek

Houbová rýže s lilkem

Houb_rýže_lilek1Houbová rýže s lilkem, nebo Lilková rýže s houbami. Je celkem jedno, jakým z těchto názvů toto jídlo pojmenujete. Důležité je, že je to dobré. Tento recept není příliš exotický. Když se nad tím poctivě zamyslím, v podstatě jde o takového vylepšeného Kubu, kde místo krup použijete rýži a pár ingrediencí navíc. Ale právě to „navíc“ je fajn. Také tomu můžete říkat třeba „Zapečené letní selské rizoto“, i když selky by asi v dřívějších dobách špatně sháněly lilek. Určitě by místo lilku v tomto pokrmu zafungovala i cuketa. Ale je to prostě příjemné, ne příliš pracné, hezky to voní i při přípravě a zachutná to všem, kteří mají rádi houby. Celý příspěvek

Rajčatové domácí čatný

čatný_rajČatný je velmi zjednodušeně indický kečup. Jedná se o ostrou hustou sladko kyselou omáčku, která se podává vychladlá, v malém množství. Zvýrazňuje chuť pokrmů zeleninových, těstovin, rýže. Kromě toho je i hezky ozdobí.
Lze ho podávat i k masu, například grilovanému. Dělá se z různých druhů zeleniny, ale i ovoce, například jablek, meruněk. V obchodě ho také koupíte, ale to zkrátka není ono. Příprava tohohle čatný není nijak náročná, chce to jen správné koření, které lze zakoupit i v e-shopech.
Z vlastní zkušenosti doporučuji opatrně s chilli papričkami. Pokud budete mít takové, jako já, jedna přidaná vám v pohodě stačí na zapalování sporáku vlastním dechem. Čerstvý zázvor už sám o sobě dělá ostrost čatný dost výraznou. Celý příspěvek

Rýžový salát s rajčaty

Rýž_raj_sal1Tento následující salát je zvláště vhodný, pokud vám, stejně jako mě, zbyla vařená rýže a hledáte její uplatnění. Nemusíte se držet přesných poměrů surovin, chce to vyzkoušet, co vám chutná. Každopádně je to velmi dobré. Celý příspěvek

Koření a co sním… tedy s ním 3.díl

Kuchyně a koření

Medieval_kitchenV dalším dílu kořeněného seriálu písemně pohovořím o nejznámějších kuchyních a v souvislosti s tím o nejčastějších kořeních. Nedá se to samozřejmě úplně vymezit, chutě se prolínají a přetvářejí a tím pádem dochází k různým zajímavým, někdy i nečekaně příjemným variacím. Celý příspěvek

Svíčková omáčka nemasová

svickova1Vyzkoušel jsem včerejšího dne zase něco z české klasiky. Jelikož nejsem příznivcem masových akcí, tak tentokrát opět nemasově. Dlouho jsem tápal, proč se svíčková jmenuje svíčková, protože jsem nezaznamenal, že by někdy obsahovala vosk, či knoty. Ani zapálit se moc nedá. Zde pomohla wikipedie. Prý je to díky tvaru svalu dobytků, ze kterého se připravuje. Tento recept sice neobsahuje příslušnou muskulaturu, ale pochutnal jsem si báječně a dnes v poledne se těším na druhý díl. Celý příspěvek

Kičrí základní

Miska kičrí a malá porce jogurtu je hostina chudáka vhodná pro krále.
Šríla Prabhupáda

Kyčrí1Variant tohoto jednoduchého indického jídla je spoustu a několik z nich uvedu i zde. Jídlo je překvapivě jednoduché a překvapivě dobré. Tento recept je převzatý z Ayurvédské kuchařky MUDr. Tomáše Lebenharta, mírně upravený. Celý příspěvek