Závin se žampiony a špenátem

Závin se žampiony a špenátem

Závin se žampiony a špenátem

Záviny, čili štrůdly se dají těstově i náplňově obměňovat mnoha způsoby. Sladké i slané jsou vděčně pohlcovány strávníky při rodinných a jiných oslavách. Jsou také vhodným občerstvením na výlety a pikniky. Závin je totiž k cestování přímo předurčen, páč je placatej, tudíž nezabere mnoho místa a tím pádem se dobře převáží. A taky ho zvládne skoro každý upéct. Celý příspěvek

Lívance bez kynutí

Lívance bez kynutí

Lívance bez kynutí

Občas přichází chuť na něco sladkého, třeba na takové dobré lívance s ovocem, nebo domácí marmeládou. Někomu ale mohou vytvářet neblahé vnitřní pocity kvasnice v nich obsažené, nebo přímo kvasnicové pečivo ze zdravotních důvodů nemůže. Následující recept na lívance se obejde bez droždí a místo normálního mléka je použito zakysané. Díky tomu jsou lívance lehčí, zdravější a přitom velmi dobré. Celý příspěvek

Kvašená zelenina – pickles

Pickles_priprava

Pickles – příprava

Tak už se nám příblížil podzim, léto pomalu odchází a já se po dovolené a koupačkách opět pouštím do experimentů v oblasti zdravějších jídel. V tomto období také přichází čas zavařování, kompotování, výrob různých čalamád. I bezzahrádkový panelákoví týpkové, jako jsem já, dostávají od kamarádů zahrádkářů různé přebytky zeleniny a ovoce. Celý příspěvek

Rajkurkový salát s bylinkami

Salát_rajče1

Rajsko – okurkový salát s bylinkami

Prázdniny jsou doba lenošení. I já jsem si dočasně zalenošil na dovolené. A posléze přišlo intenzivnější nasazení v práci a nebylo příliš času na psaní i objevování nových chuťových spojení. Ne, že by neproběhly různé vařivé akce. Na dovolené jsem zjistil, že i s ešusem, malým plynovým vařičem, kořením a surovinami lze vyrobit chutné jídlo. Byly to však spíše variace na osvědčené recepty. I tak jsem uvažoval, že by nebylo špatné napsat takovou kempovo ešusovou kuchařku. Ale myslím, že název Tloustneme v přírodě by nebyl komerčně úspěšný. Zatím alespoň předkládám recept na jednoduchý letní salát. Můžete si ho dát jako odpolední osvěžení, nebo třeba jako přílohu ke grilovačce. Celý příspěvek

Rajčatový salát s celerem a sýrem

Salát_raj_celZeleninové saláty jsou vděčné pro experimentální tvorbu. Už v jejím průběhu při ochutnávání záhy poznáme, jestli ingredience spolu fungují, nebo ne. A pokud zkusíme malé množství, při neúspěchu nejsou ztráty tak velké. A taky příprava většinou moc dlouho netrvá. Tohle je jeden z úspěšných a chutných pokusů. Celý příspěvek

Rozmarýnové brambory s bylinkovým dipem

Brambory_hotHonosný název skrývá naprosto jednoduchý pokrm. To nic nemění na tom, že za podobné názvy a stejnou chuť zaplatíte v některých restauracích slušnou pálku. Vlastně jen díky tomu, že se jedná o jídlo připravené z čerstvých surovin a ještě v jásavých barvách. Kromě toho, navzdory jednoduché přípravě, se jedná o opravdovou symfonii chutí. Doporučuji si ke konzumaci pustit něco z české „vážné“ zlidovělé klasiky, třeba Slovanské tance. Dojem bude ještě znásoben.
Základ je mít doma čerstvé bylinky. Pokud máte zahrádku a pěstujete si ty „své“, máte to vyřešené v klidu. V mém panelákovém obydlí stačí mít za oknem šedesáti centimetrový truhlík se sazenicemi, či ze semen vypěstovanými čtyřmi, až pěti základními bylinkami. Při troše péče tahle „zahrádka“ krásně roste a odměnou jsou skvělá jídla.
Následující recept lze z hlediska dostupných surovin obměňovat. Konkrétně na tomhle jsem si před pár dny opravdu „pošmákl“. Ale můžete se řídit vlastními instinkty. Ingredience jsou pro dvě osoby, nebo pro jednu velmi hladovou.

Celý příspěvek

Rýžový salát s rajčaty

Rýž_raj_sal1Tento následující salát je zvláště vhodný, pokud vám, stejně jako mě, zbyla vařená rýže a hledáte její uplatnění. Nemusíte se držet přesných poměrů surovin, chce to vyzkoušet, co vám chutná. Každopádně je to velmi dobré. Celý příspěvek

Jogurtové palačinky bez vajec

Palač_bezvajPlynule vyjdu ze svých minulých článků. V zakončení „trikového“ seriálu jsem psal o tom, jak si poradit, když zapomeneme něco koupit. Tento recept na to, dá se říct, navazuje. Palačinky jsou velmi dobré a lehké. Když je chcete udělat jen pro sebe, nebo dva lidi, použijte poloviční dávku. Podle tohoto receptu jich uděláte tak dvanáct a myslím, že šest pro dva lidi celkem stačí. Celý příspěvek

Zapečená kapusta s houbami

kapusta_houby-zap_tal1Kapusta je podle mého názoru nedoceněná zelenina. Když prohledáte kapustové recepty, ať už po netu, nebo knižně, najdete jich relativně pár. Mnoho z nich jako přílohu ke kusu flákoty, což taky není špatné, ale dosti to provzdušní. Přitom je kapusta velmi chuťově zajímavá, dá se třeba v mnoha jídlech použít místo hlávkového zelí a chutná lépe. Vyzkoušel jsem tuto zapečenou verzi, upravenou tak, aby to nemusela jíst jedna rodina týden. A trocha jiného koření taky neuškodí. Celý příspěvek