Vločkový bramborák z trouby

Vločkový bramborák z trouby

Vločkový bramborák z trouby

Rád často poznávám nové chutě a zajímavé variace, zvláště v oblasti bezmasé stravy. Ale na některá babičkovská a maminkovská jídla dopustit nedám a tak jsem častokrát pátral a vymýšlel, jak některé známé české pokrmy vytvořit zdravěji a přitom si adekvátně pochutnat. Nejsem příznivcem šířených tvrzení, že nikdo nepozná, když místo masového guláše udělám guláš ze sójového masa, místo steaku hlívu a podobně. Pozná to každý, ale důležité je, jestli je to stejně, ale trochu jinak dobré, často i lepší. A to je i případ tohohle „bramboráku.“ Celý příspěvek

Houbová rýže s lilkem

Houb_rýže_lilek1Houbová rýže s lilkem, nebo Lilková rýže s houbami. Je celkem jedno, jakým z těchto názvů toto jídlo pojmenujete. Důležité je, že je to dobré. Tento recept není příliš exotický. Když se nad tím poctivě zamyslím, v podstatě jde o takového vylepšeného Kubu, kde místo krup použijete rýži a pár ingrediencí navíc. Ale právě to „navíc“ je fajn. Také tomu můžete říkat třeba „Zapečené letní selské rizoto“, i když selky by asi v dřívějších dobách špatně sháněly lilek. Určitě by místo lilku v tomto pokrmu zafungovala i cuketa. Ale je to prostě příjemné, ne příliš pracné, hezky to voní i při přípravě a zachutná to všem, kteří mají rádi houby. Celý příspěvek

Plněný bramborák v troubě

Bramborák_zeliBramborák má rád snad každý. My na plzeňsku nemáme bramboráky, ale „vošouchy“, které jsou samozřejmě lepší, než bramboráky ve zbytku republiky. To samé vám poví Jihočeši o své „cmundě.“ Jak vidíte, jedná se o pokrm velmi folklórní, až s nacionálním nádechem. Celý příspěvek

Celerovo-bramborový guláš

Celer_gul1Nevím, jestli celer má nějaké zvláštní účinky, které se týkají určitých funkcí organismu, o kterých se mluví většinou při řeči šeptem a v bulváru nahlas. Na sobě jsem to nepozoroval.
Určitě je zdravé ho jíst, má spoustu tělu prospěšných látek. Kromě toho je chutný, alespoň pro mě určitě. Tuhle jednoduchou alternativu bramborového guláše jsem vytvářel na základě několika receptů na zeleninový guláš. A trochu ladil podle chuti a zkušenosti během vaření. Celý příspěvek

„Drštková“ polévka z ovesných vloček

Vločková_držk1Jako mnoho lidí mám docela rád drštkovou polévku, ale drštky moc ne.Když je vidíte za syrova, vypadá to jako vyždímaný hadr, nebo slisované kuřecí kůže. A chutná podobně. Dělají se drštkovky z hub, sójového masa a jiných přísad. Já jsem včera potřeboval udělat rychlou polévku a našel jsem tento recept. Rychlé a dobré. Celý příspěvek

Čočkový prýt

Čočka_prejtJelikož se nám na internetových sítích rozmáhá vyjadřování nespisovné a správnou češtinu ničící, tento příspěvek jsem se rozhodl psát pokud možno spisovně.
Mnoho občanů na nesprávné češtinské vyjadřování právem upozorňuje, zvláště v diskuzích pod články. Jsou šťouralové, kteří říkají, že k tomu dochází, když těmto spoluobčanům dojdou argumenty, ale to jsou jistě jen pomluvy. Proto i v názvu nepíšu ošklivé slovo „prejt“, jež dýchá omezeností a nedostatkem intelektu. Celý příspěvek

Koření a co sním… tedy s ním 3.díl

Kuchyně a koření

Medieval_kitchenV dalším dílu kořeněného seriálu písemně pohovořím o nejznámějších kuchyních a v souvislosti s tím o nejčastějších kořeních. Nedá se to samozřejmě úplně vymezit, chutě se prolínají a přetvářejí a tím pádem dochází k různým zajímavým, někdy i nečekaně příjemným variacím. Celý příspěvek

Koření a co sním… tedy s ním 2.díl

Koření_směs1Kořenící směsi

Jak už jsem naznačil v úvodu, koření dává možnosti k mnoha jídelním experimentům. Ne vždy to vyjde. Poznal jsem sám, ať jsem dělal pokusy s vlastními kombinacemi, nebo s převzatými recepty, že je třeba i trochu přemýšlet. Například opravdu většinou není nutné dávat při použití směsi ještě znovu ty samé složky, které tato již obsahuje. Celý příspěvek

Bramboračka

BramboračkaPro dnešek zůstanu v českých luzích a borových hájích a vrhám do klávesnice recept na populární polévku. Každý ji dělá trochu jinak. Vyzkoušel jsem různé způsoby přípravy. Ale pak jsem došel k názoru, že není potřeba se s tím moc mazlit, stejně, jako to nedělaly babičky. Množství složek je orientační. Obecně se mi osvědčilo, že čím víc zeleniny, a polévka je hutší, tím lépe. Celý příspěvek