Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Recept na zeleninové karbanátky jsem už zde publikoval. Různých možností, jak je udělat i z jiných surovin je spousta. Tyhle jsou zase trochu jiné, luštěninové. Inspiroval jsem se několika recepty, které jsem zkusil, ale musel jsem zase trochu dotvářet, protože podle těchto návodů karbanátky moc nedržely pohromadě. Bylo třeba upravit poměry ingrediencí a karboše se povedly. Tyhle byly z červené čočky, ale můžete určitě zkusit z umletých vařených fazolí, nebo jiných luštěnin. Celý příspěvek

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Marocké brambory

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Vánoční přecpávací čas nám pomalu odchází a tak je třeba srovnat škody na postavách a zažívacím traktoru. A vrátit se zase k něčemu lehčímu a chuťově méně masivnímu. Alespoň já tedy po Vánocích dostávám chuť na spíše obyčejnější a lehká jídla. Pokud to máte podobně, tak tady jedno je: Celý příspěvek

Špenátová domácí pizza

Špenátová domácí pizza

Špenátová domácí pizza

Není asi nikdo, kdo by v životě nejedl pizzu. U tohoto slavného slaného italského koláče máte stovky možností, čím ho naplnit, a proto svojí oblíbenou pizzu najde každý. Ať už je vegetarián, nebo ctitel masa a uzenin. Horší to někdy bývá s kvalitou „pizzového základu“, což je těsto a většinou sugo, neboli rajčatová omáčka, která se dává na pizzu pod ostatní náplň. Celý příspěvek

Minestrone

Minestrone

Minestrone

Minestrone, jak jistě víte, je italská zeleninová polévka s rajčaty a bazalkou. Různých receptů je na ní opravdu mnoho. Já jsem vycházel z tohoto receptu, ale některé suroviny jsou upravené. Celeru bylo uvedeno dle mého názoru příliš. Cuketa psaná v původním receptu se také zrovna v mé domácnosti nevyskytovala, ale i bez ní je polévka výborná. Lze použít i jiné druhy zeleniny, než jsou v návodu uvedené, třeba kedluben, kousek kapusty a podobně. Protlak jsem také nepoužil, jen čerstvá rajčata stačí. Vegetariáni můžu úplně vynechat slaninu, některé recepty jí neuvádějí vůbec. Ale nyní již vzhůru do vařby! Celý příspěvek

Polévka z řapíkatého celeru a zázvoru

řap_cel_pol1

Polévka z řapíkatého celeru a zázvoru

Zatímco nás se do polévek a jiných jídel používá spíše celer bulvový a řapíkatý minimálně, v asijských zemích i v Americe je to spíše opačně. Řapíkatý celer je křehčí, voňavější a je rychleji vařený.
O přednostech zázvoru jsem už něco psal, například zde. Toto je recept na jednoduchou voňavou a zdravou polévku, která je za půl hodiny hotová a určitě zachutná. Celý příspěvek

Kvašená zelenina – pickles

Pickles_priprava

Pickles – příprava

Tak už se nám příblížil podzim, léto pomalu odchází a já se po dovolené a koupačkách opět pouštím do experimentů v oblasti zdravějších jídel. V tomto období také přichází čas zavařování, kompotování, výrob různých čalamád. I bezzahrádkový panelákoví týpkové, jako jsem já, dostávají od kamarádů zahrádkářů různé přebytky zeleniny a ovoce. Celý příspěvek

Mrkvový salát česnekový

Mrk_česKaždý asi v dětství ochutnal mrkvový salát s kyselo-sladkou zálivkou a většina z nás ho má ráda. Nepočítám někdy podivné chutě tohoto pokrmu ve školních, či závodních jídelnách. Doma se na něm celkem nedá nic zkazit a je za chvilku hotový. Tuto nezvyklou kompozici jsem objevil zde. Po ochutnání musím uznat, že je to skvělý nápad. Úžasné oživení salátu, který všichni známe a ještě dodá spoustu vitamínů, antioxidantů a jiných bojovníků proti volným radikálům, kterých se v současné době po Evropě rojí opravdu mnoho. Zvláště těch s pleší a permanentně zdviženou pravicí.
O česneku jsem už psal. Mrkev má kromě vitamínu A, nebo-li betakarotenu také spoustu jiných prospěšných látek. Třeba pomáhá zvládat stres, je dobrá na játra atd. Mnoho podrobnějších informací najdete třeba zde. Pro vstřebání betakarotenu je třeba jakoukoliv formu mrkve kombinovat s tukem. Třeba máslem, nebo olejem.  Recept jsem velmi mírně upravil. Místo octa citronovou šťávu a místo cukru med. Celý příspěvek

Zeleninová polévka s kopřivou

Kopřiv_pol1Kopřivu mnoho lidí považuje za nepříjemný plevel. Zahrádkáři ji vydatně zalévají Roundupy, Dominátory a jinými svinstvy, aby jim neničila jejich „přirozený“ úžasný golfový trávník. Výletníky a skauty v krátkých kalhotách také přechod přes kopřivový háj příliš nepotěší. Možná jen otrlý postarší revmatický turista se s nadšením vrhne do kopřiv, protože zná jejich účinky v případě této choroby. Přitom je kopřiva jedna z neuniverzálnějších léčivek. A to vnitřně i zevně. Její účinky při pravidelném užívání jsou i lékařskou vědou uznávané. Je součástí různých čistících čajů a pomáhá proti únavě, ekzémům a celkově pročišťuje všechny možné tělesné orgány a tekutiny. Celý příspěvek

„Drštková“ polévka z ovesných vloček

Vločková_držk1Jako mnoho lidí mám docela rád drštkovou polévku, ale drštky moc ne.Když je vidíte za syrova, vypadá to jako vyždímaný hadr, nebo slisované kuřecí kůže. A chutná podobně. Dělají se drštkovky z hub, sójového masa a jiných přísad. Já jsem včera potřeboval udělat rychlou polévku a našel jsem tento recept. Rychlé a dobré. Celý příspěvek

Domácí zeleninový vývar

vývar_zel1Ty nejchutnější polévky a omáčky se v mnoha případech odlišují od těch nezajímavých, nebo „jen“ dobrých pouze použitím domácího vývaru. Ať už ze zeleniny, či masa. Proto je fajn si udělat někdy trochu času a všechny kostky a vegety s nápisem natural, nebo denatural nechat v lednici a takový vývar si udělat i třeba pro pozdější použití. Celý příspěvek