Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Recept na zeleninové karbanátky jsem už zde publikoval. Různých možností, jak je udělat i z jiných surovin je spousta. Tyhle jsou zase trochu jiné, luštěninové. Inspiroval jsem se několika recepty, které jsem zkusil, ale musel jsem zase trochu dotvářet, protože podle těchto návodů karbanátky moc nedržely pohromadě. Bylo třeba upravit poměry ingrediencí a karboše se povedly. Tyhle byly z červené čočky, ale můžete určitě zkusit z umletých vařených fazolí, nebo jiných luštěnin. Celý příspěvek

Polévka z řapíkatého celeru a zázvoru

řap_cel_pol1

Polévka z řapíkatého celeru a zázvoru

Zatímco nás se do polévek a jiných jídel používá spíše celer bulvový a řapíkatý minimálně, v asijských zemích i v Americe je to spíše opačně. Řapíkatý celer je křehčí, voňavější a je rychleji vařený.
O přednostech zázvoru jsem už něco psal, například zde. Toto je recept na jednoduchou voňavou a zdravou polévku, která je za půl hodiny hotová a určitě zachutná. Celý příspěvek

Cuketa zapékaná se sýrem

Cuketa_sýr_talíř

Cuketa zapékaná se sýrem

Cukety jsou velmi univerzální a dají se upravovat prakticky jakkoliv, na slano i sladko. Teď v září je jich dostatek na zahrádkách i v obchodech. Je chuťově celkem neutrální a ochotně přejímá chuť ingrediencí obsažených v pokrmu, má mnoho vitamínů a minerálů. Kromě toho je dušení, či vaření cukety velmi rychlé a proto je ideální na vytváření teplých jídel, pokud nemáme příliš času. Třeba na večeři ve všední dny. Můžeme jí použít na přípravu už i nás populárních „cukeťáků“, čili bramboráků z cukety, do gulášů, omáček, plnit jí masem, nebo sýry. Dá se z ní udělat i obdoba přílohového zelí, přidávat do omelet, do karbanátků, do polévek i buchet. Prostě a zkrátka, je velmi variabilní. Tento recept je jednoduchá a dobrá varianta zapékané cukety. Celý příspěvek

Rajkurkový salát s bylinkami

Salát_rajče1

Rajsko – okurkový salát s bylinkami

Prázdniny jsou doba lenošení. I já jsem si dočasně zalenošil na dovolené. A posléze přišlo intenzivnější nasazení v práci a nebylo příliš času na psaní i objevování nových chuťových spojení. Ne, že by neproběhly různé vařivé akce. Na dovolené jsem zjistil, že i s ešusem, malým plynovým vařičem, kořením a surovinami lze vyrobit chutné jídlo. Byly to však spíše variace na osvědčené recepty. I tak jsem uvažoval, že by nebylo špatné napsat takovou kempovo ešusovou kuchařku. Ale myslím, že název Tloustneme v přírodě by nebyl komerčně úspěšný. Zatím alespoň předkládám recept na jednoduchý letní salát. Můžete si ho dát jako odpolední osvěžení, nebo třeba jako přílohu ke grilovačce. Celý příspěvek

Burské bramboráčky s bylinkovým tvarohem

Burak_brambor1Tuto chuťovčičku jsem si připravil ke včerejšímu obědu z poloviční dávky, než uvádím v receptu. Mělo z toho být původně jídlo na dva dny. Přibližně za tři hodiny tento dvoudenní oběd nějak zmizel. Po chvilce zamyšlení jsem přestal pátrat po viníkovi a pochopil jsem, že to zmizelo ve mě. Dle této zkušenosti doporučuji dělat raději dle receptu, t.j. něco přes kilo brambor:). Celý příspěvek

Rozmarýnové brambory s bylinkovým dipem

Brambory_hotHonosný název skrývá naprosto jednoduchý pokrm. To nic nemění na tom, že za podobné názvy a stejnou chuť zaplatíte v některých restauracích slušnou pálku. Vlastně jen díky tomu, že se jedná o jídlo připravené z čerstvých surovin a ještě v jásavých barvách. Kromě toho, navzdory jednoduché přípravě, se jedná o opravdovou symfonii chutí. Doporučuji si ke konzumaci pustit něco z české „vážné“ zlidovělé klasiky, třeba Slovanské tance. Dojem bude ještě znásoben.
Základ je mít doma čerstvé bylinky. Pokud máte zahrádku a pěstujete si ty „své“, máte to vyřešené v klidu. V mém panelákovém obydlí stačí mít za oknem šedesáti centimetrový truhlík se sazenicemi, či ze semen vypěstovanými čtyřmi, až pěti základními bylinkami. Při troše péče tahle „zahrádka“ krásně roste a odměnou jsou skvělá jídla.
Následující recept lze z hlediska dostupných surovin obměňovat. Konkrétně na tomhle jsem si před pár dny opravdu „pošmákl“. Ale můžete se řídit vlastními instinkty. Ingredience jsou pro dvě osoby, nebo pro jednu velmi hladovou.

Celý příspěvek

Mrkvový salát česnekový

Mrk_česKaždý asi v dětství ochutnal mrkvový salát s kyselo-sladkou zálivkou a většina z nás ho má ráda. Nepočítám někdy podivné chutě tohoto pokrmu ve školních, či závodních jídelnách. Doma se na něm celkem nedá nic zkazit a je za chvilku hotový. Tuto nezvyklou kompozici jsem objevil zde. Po ochutnání musím uznat, že je to skvělý nápad. Úžasné oživení salátu, který všichni známe a ještě dodá spoustu vitamínů, antioxidantů a jiných bojovníků proti volným radikálům, kterých se v současné době po Evropě rojí opravdu mnoho. Zvláště těch s pleší a permanentně zdviženou pravicí.
O česneku jsem už psal. Mrkev má kromě vitamínu A, nebo-li betakarotenu také spoustu jiných prospěšných látek. Třeba pomáhá zvládat stres, je dobrá na játra atd. Mnoho podrobnějších informací najdete třeba zde. Pro vstřebání betakarotenu je třeba jakoukoliv formu mrkve kombinovat s tukem. Třeba máslem, nebo olejem.  Recept jsem velmi mírně upravil. Místo octa citronovou šťávu a místo cukru med. Celý příspěvek

Zeleninová polévka s kopřivou

Kopřiv_pol1Kopřivu mnoho lidí považuje za nepříjemný plevel. Zahrádkáři ji vydatně zalévají Roundupy, Dominátory a jinými svinstvy, aby jim neničila jejich „přirozený“ úžasný golfový trávník. Výletníky a skauty v krátkých kalhotách také přechod přes kopřivový háj příliš nepotěší. Možná jen otrlý postarší revmatický turista se s nadšením vrhne do kopřiv, protože zná jejich účinky v případě této choroby. Přitom je kopřiva jedna z neuniverzálnějších léčivek. A to vnitřně i zevně. Její účinky při pravidelném užívání jsou i lékařskou vědou uznávané. Je součástí různých čistících čajů a pomáhá proti únavě, ekzémům a celkově pročišťuje všechny možné tělesné orgány a tekutiny. Celý příspěvek

Rajský salát jemný

Raj_sal_jemJeden z velmi rychlých receptů na salát z rajčat, který alespoň mě velmi chuťově uspokojil a jeho přípravou jsem strávil asi tak deset minut. Přesné poměry ingrediencí v tomhle případě neuvádím, je to na každém, co mu vyhovuje. Jediné doporučení  na pochutnání jsou pěkná a dozrálá rajčata. Omlouvám se za photo, ono večer v devět je zatím šero. Celý příspěvek