Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Recept na zeleninové karbanátky jsem už zde publikoval. Různých možností, jak je udělat i z jiných surovin je spousta. Tyhle jsou zase trochu jiné, luštěninové. Inspiroval jsem se několika recepty, které jsem zkusil, ale musel jsem zase trochu dotvářet, protože podle těchto návodů karbanátky moc nedržely pohromadě. Bylo třeba upravit poměry ingrediencí a karboše se povedly. Tyhle byly z červené čočky, ale můžete určitě zkusit z umletých vařených fazolí, nebo jiných luštěnin. Celý příspěvek

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Marocké brambory

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Vánoční přecpávací čas nám pomalu odchází a tak je třeba srovnat škody na postavách a zažívacím traktoru. A vrátit se zase k něčemu lehčímu a chuťově méně masivnímu. Alespoň já tedy po Vánocích dostávám chuť na spíše obyčejnější a lehká jídla. Pokud to máte podobně, tak tady jedno je: Celý příspěvek

Sabdží s květákem a rajčaty

Sabdží1

Sabdží s květákem a rajčaty

Dnes se opět podíváme na jeden z receptů indické kuchyně. Co se týká bezmasých jídel, zatím jsem nenašel k indické kuchyni konkurenci. Zejména v tom, že s malým množstvím základních surovin i času se dá vytvořit pomocí pestré škály koření mnoho chuťově zajímavých variant k prakticky stejnému základu.
Název sabdží zahrnuje pokrmy, kde základ tvoří většinou brambory v kombinaci s jinými druhy zeleniny, to vše podušené společně s kořením. V tomto případě je to květák a rajčata, ale můžete použít i jinou zeleninu. Celý příspěvek

Pečený nilský okoun s bylinkovým kořením

nilský okoun1

Pečený nilský okoun s bylinkovým kořením

I skorovegetarián, jako já, si občas dá rád dobrý kousek masa, obzvlášť pak rybu. Takže dnes to nebude tak úplně pro vegetariány, možná pro makrobiotiky. Při výjezdu do rybárny jsem původně měl chuť na kapry nebožtíky, pardon, kapry, nebo štiky. V nabídce mě zaujal filet ve stejné cenové relaci, z nilského okouna. Jelikož jsem měl v paměti z dob pytlačení v raném mládí, že okoun měl sice spoustu kostí, ale maso velmi dobré, zakoupil jsem půlkilový filet. A opravdu jsem nelitoval, bylo to vynikající, určitě lepší, než plánovaný kapr. A kosti jsem našel jen dvě. Musím se omluvit za kvalitu fotografie. S postupujícím šeřením v časnějších hodinách zjišťuji, že fotografické vybavení není na zimní období dostačující:) Celý příspěvek

Lehký bramborový salát s jablky

Lehký bramborový salát s jablky

Lehký bramborový salát s jablky

Co takhle udělat mírnou změnu a místo české tradiční směsi salámu, brambor a majonézy si dát vylehčenou verzi oblíbeného salátu? Vaše tělesné ostatky vám budou určitě vděčné. Nehledě na to, že tento salát je naprosto jednoduchý a výborný. I majonéza, kterou bramborový salát obsahuje, se dá vytvořit zdravěji a přitom chutně. Tak pojďme na to. Celý příspěvek

Polévka z řapíkatého celeru a zázvoru

řap_cel_pol1

Polévka z řapíkatého celeru a zázvoru

Zatímco nás se do polévek a jiných jídel používá spíše celer bulvový a řapíkatý minimálně, v asijských zemích i v Americe je to spíše opačně. Řapíkatý celer je křehčí, voňavější a je rychleji vařený.
O přednostech zázvoru jsem už něco psal, například zde. Toto je recept na jednoduchou voňavou a zdravou polévku, která je za půl hodiny hotová a určitě zachutná. Celý příspěvek

Cuketa zapékaná se sýrem

Cuketa_sýr_talíř

Cuketa zapékaná se sýrem

Cukety jsou velmi univerzální a dají se upravovat prakticky jakkoliv, na slano i sladko. Teď v září je jich dostatek na zahrádkách i v obchodech. Je chuťově celkem neutrální a ochotně přejímá chuť ingrediencí obsažených v pokrmu, má mnoho vitamínů a minerálů. Kromě toho je dušení, či vaření cukety velmi rychlé a proto je ideální na vytváření teplých jídel, pokud nemáme příliš času. Třeba na večeři ve všední dny. Můžeme jí použít na přípravu už i nás populárních „cukeťáků“, čili bramboráků z cukety, do gulášů, omáček, plnit jí masem, nebo sýry. Dá se z ní udělat i obdoba přílohového zelí, přidávat do omelet, do karbanátků, do polévek i buchet. Prostě a zkrátka, je velmi variabilní. Tento recept je jednoduchá a dobrá varianta zapékané cukety. Celý příspěvek

Tabouleh – arabský salát s bulgurem

Tabouleh2

Tabouleh

Tabouleh, nebo také Tabbouleh je známý salát s pšeničnými těstovinami, petrželí a mátou. Jeho chuť je velmi příjemná a příprava nikterak náročná. Verzí je velmi mnoho, tohle je jedna z nich. Suroviny jsou běžně dostupné, máta roste teď v létě na zahrádkách, nebo raší v obchodech a petržel naťovou také seženete, stejně jako bulgur. Podle toho, co jsem vyčetl, hlavní složkou má být zelenina a bulguru (pšeničné těstoviny) se do tohoto salátu nepřidává příliš. Celý příspěvek

Imambald – lilek s rajčaty

ImbambaldVenku je krásně, léto už nastoupilo v naprosto životní formě ještě před hlavní sezónou. Zřejmě zefektivnilo trénink.
Já jsem na rozdíl od něj na pár dní mírně indisponován a nucen jeho exhibici sledovat oknem. To mi ale nezabránilo v tom, abych si takovou letně dovolenkovou atmosféru nevytvořil alespoň pomocí velmi osvěžujícího pokrmu. Mimochodem, osvěžující a svěží jsou dvě slova tak nadužívaná reklamou, že jsou mi spíše protivná a moc je nepoužívám. V případě tohoto jídla ale musím, protože jejich význam beze zbytku naplňuje. Je totiž naprosto výborné, rychlé, lehké, a jeho vůně a chuť na vás přímo „dejchne“ mořem, dovolenou a pohodou.
Množství ingrediencí je pro dvě osoby.
Celý příspěvek