Domácí ořechovka

Domácí ořechovka

Domácí ořechovka

Po konzultaci s dlouholetým kamarádem, vlastnícím ořešák impozantních rozměrů, jsem se letos rozhodl vyrobit vlastní ořechový likér. Kamarádův výtvor jsem ochutnal loni a zdál se mi velmi rozveselující, výborný, uklidňující a tím pádem rozhodně neuvěřitelně zdravý. Prý dělá dobře na srdce a vůbec.
Receptů jsem našel pár a vyhodnotil, jaký vlastní postup použiji. Výsledek zatím neznám, jelikož ořechy musí ležet v nálevu několik týdnů, nicméně určitě se o něj v srpnu podělím.
Celý příspěvek

Másala čaj

Másala čaj

Másala čaj

Másala čaj, nebo také Yogi Chai, Yogi Tea, Data Masala, Masala Chai je lahodný čaj připravený ze směsi indického koření a mléka. Tuto směs lze pod uvedenými názvy koupit. Ale vzhledem k tomu, že se jedná o celkem jednoduchou kombinaci koření, které většinou má každý kuchař amatér doma, je to zbytečné. Tento čaj posiluje imunitu, zlepšuje trávicí systém, celkově organismus zahřívá a ještě skvěle chutná. Celý příspěvek

Bábovka s jablky

Báb_jabTato sladká příjemnost mne velmi potěšila, jelikož je jednoduchá, velmi dobrá a zvládne jí při dodržení receptu každý. V mém případě je název „bábovka“ trochu nepřesný, protože bába nejsem. Do „dědovky“ mi ještě chybí pár let a životních zkušeností. Takže možná „mládencovka.“ Je to takové staročeské, možná si ten název nechám patentovat. Celý příspěvek

Kuře Tikka Masala dle Jamieho Olivera

Tikka_masalaChtěl jsem opět vyzkoušet nějakou dobrotu s indickým nádechem i výdechem a našel několik receptů na toto kuře, někdy i dost odlišných. Jak jsem se dozvěděl, nikdo moc přesně neví, jak tohle jídlo vzniklo. Celý příspěvek

Koření a co sním… tedy s ním 3.díl

Kuchyně a koření

Medieval_kitchenV dalším dílu kořeněného seriálu písemně pohovořím o nejznámějších kuchyních a v souvislosti s tím o nejčastějších kořeních. Nedá se to samozřejmě úplně vymezit, chutě se prolínají a přetvářejí a tím pádem dochází k různým zajímavým, někdy i nečekaně příjemným variacím. Celý příspěvek

Koření a co sním… tedy s ním 2.díl

Koření_směs1Kořenící směsi

Jak už jsem naznačil v úvodu, koření dává možnosti k mnoha jídelním experimentům. Ne vždy to vyjde. Poznal jsem sám, ať jsem dělal pokusy s vlastními kombinacemi, nebo s převzatými recepty, že je třeba i trochu přemýšlet. Například opravdu většinou není nutné dávat při použití směsi ještě znovu ty samé složky, které tato již obsahuje. Celý příspěvek

Svíčková omáčka nemasová

svickova1Vyzkoušel jsem včerejšího dne zase něco z české klasiky. Jelikož nejsem příznivcem masových akcí, tak tentokrát opět nemasově. Dlouho jsem tápal, proč se svíčková jmenuje svíčková, protože jsem nezaznamenal, že by někdy obsahovala vosk, či knoty. Ani zapálit se moc nedá. Zde pomohla wikipedie. Prý je to díky tvaru svalu dobytků, ze kterého se připravuje. Tento recept sice neobsahuje příslušnou muskulaturu, ale pochutnal jsem si báječně a dnes v poledne se těším na druhý díl. Celý příspěvek

Kičrí základní

Miska kičrí a malá porce jogurtu je hostina chudáka vhodná pro krále.
Šríla Prabhupáda

Kyčrí1Variant tohoto jednoduchého indického jídla je spoustu a několik z nich uvedu i zde. Jídlo je překvapivě jednoduché a překvapivě dobré. Tento recept je převzatý z Ayurvédské kuchařky MUDr. Tomáše Lebenharta, mírně upravený. Celý příspěvek