Tvarohový koláč s rybízem

Tvarohový koláč s rybízem

Tvarohový koláč s rybízem

Venku je třicet stupňů, fóglové i jiná zvířena padá vedrem a lidi padají k vodě. Nevím sice, co mě to napadlo se v tomhle počasí ještě motat okolo rozpálené trouby, ale po ochutnání výsledku toho nelituji. Možná to bude nějaká závislost na tvorbě jídla. Nevěděl jsem, jak co nejlépe zužitkovat celkem notnou dávku rybízu a angreštu, kterou jsem obdržel z rodičovské zahrádky a „přišlo mi to prostě jako dobrej nápad,“ jak prý říkal ten chlápek, který „skočil nahej do kaktusů“ v nesmrtelné hlášce z filmu Sedm statečných. Já se statečně jenom zpotil. Celý příspěvek

Plněný bramborák v troubě

Bramborák_zeliBramborák má rád snad každý. My na plzeňsku nemáme bramboráky, ale „vošouchy“, které jsou samozřejmě lepší, než bramboráky ve zbytku republiky. To samé vám poví Jihočeši o své „cmundě.“ Jak vidíte, jedná se o pokrm velmi folklórní, až s nacionálním nádechem. Celý příspěvek

Rozmarýnové brambory s bylinkovým dipem

Brambory_hotHonosný název skrývá naprosto jednoduchý pokrm. To nic nemění na tom, že za podobné názvy a stejnou chuť zaplatíte v některých restauracích slušnou pálku. Vlastně jen díky tomu, že se jedná o jídlo připravené z čerstvých surovin a ještě v jásavých barvách. Kromě toho, navzdory jednoduché přípravě, se jedná o opravdovou symfonii chutí. Doporučuji si ke konzumaci pustit něco z české „vážné“ zlidovělé klasiky, třeba Slovanské tance. Dojem bude ještě znásoben.
Základ je mít doma čerstvé bylinky. Pokud máte zahrádku a pěstujete si ty „své“, máte to vyřešené v klidu. V mém panelákovém obydlí stačí mít za oknem šedesáti centimetrový truhlík se sazenicemi, či ze semen vypěstovanými čtyřmi, až pěti základními bylinkami. Při troše péče tahle „zahrádka“ krásně roste a odměnou jsou skvělá jídla.
Následující recept lze z hlediska dostupných surovin obměňovat. Konkrétně na tomhle jsem si před pár dny opravdu „pošmákl“. Ale můžete se řídit vlastními instinkty. Ingredience jsou pro dvě osoby, nebo pro jednu velmi hladovou.

Celý příspěvek

Rohlíky domácí voňavé

roh_upec1Dnes se zdržím dlouhých úvodních proslovů. Prostě jsem dostal chuť na opravdu dobré rohlíky a ne na tu nudnou gumu z obchodu. Kromě toho jsem byl zvědav, jestli se mi kromě chleba podaří upéct i dobrý rohlík. A povedly se skvěle! Na upečení moc surovin nepotřebujete, jen trochu času. Celý příspěvek

Kejkle a triky v kuchyni 2

praseV minulém příspěvku jsem se věnoval bramborům a zelenině. Dnes trochu odbočím od čistého vegetariánství, už kvůli šíři záběru. A já si maso také občas dám. Vynechávám triky, jak dělat ze zavánějícího masa poživatelnou záležitost, to dle mého názoru opravdu není nutné i pro nezaměstnané. Celý příspěvek

Jáhly zapečené s dýní a kysaným zelím

jáhly1Jak už jsem napsal v úvodu jednoho z receptů před několika týdny, jáhly se dají velmi dobře v kuchyni zužitkovat. Ať už jako zdravější a mnohdy chutnější příloha, než je rýže, nebo různě ochucené, jako samostatné jídlo. Také dýně může mít velmi pestré využití. Podobně jako její příbuznou cuketu, dýni lze připravovat mnoha způsoby, a to na sladko i na slano.
Tohle jednoduché jídlo vytvoříte během krátké chvíle a určitě si pochutnáte. Kdo nedokáže požít bezmasou stravu, může přidat osmahnuté mleté, či pokrájené maso. Celý příspěvek

Špenátový koláč

spen_kolTento recept mi kdysi někdo poslal mailem bez uvedení autora. Pokud se autor ozve, rád mu poděkuji před rozvinutou zástavou, bylo to výborné. Malinko jsem opět dotvářel v oblasti dochucení, česnek původní text neuváděl. Rozhodopádně ale udělal celku dobře. Také jsem trochu laboroval v oblasti měr a vah. Autora bych pouze vytahal za ouško za uvedený způsob pečení. Jeho „trouba na maximum a péct nejprve deset minut“ mi vytvořila napoprvé na pracně uňahňané dobrotě povrch uhelné sloje. Takže tady bylo zase třeba změn. Doporučuji vyzkoušet, opravdu skvělé! Celý příspěvek

Pečená dýně s česnekem

dyne_pec1Dnes si, přátelé, vytvoříme opět příjemnou jednoduchou krmi, hezky barevnou a fotogenickou. Dýně má v sobě mnoho tělově prospěšných látek. A nemusí to být nutně Hokaidó, ale klidně vaše, či rodičovská Zahradaidó. Kromě toho je i dobrá. Mě osobně nikdy příliš nedostal klasický dýňový kompot, ale v různých úpravách pečených i vařených mně velmi chutná. Nedávno jsem obdržel jeden z nejlepších receptů, kde je kombinovaná s kyselým zelím a jáhlami, který určitě brzy poskytnu, jen co bude fotografický materiál. Zatím popíšu tento, také velmi hodnotný návod. Celý příspěvek

Jak se rodí chléb, část 3.

SS.Hook._leftsideonly_Vy hnětací hákové,
nebudete vy moje
nebudete mýho srdce potěšení.
Těstem slepen chlup i vlas,
mísy meju jako ďas,
na hodinách ukázal se
smutnej čas.

Jak a s kým je dobré to péct?

O hnětacích hácích si popovídáme později. A na úvodní otázku dokážu odpovědět jen na první část, pro tu druhou zapátrejte ve svém vnitru, bytě, či okolí. Celý příspěvek

Jak se rodí chléb, část 1.

baker-loaf-bread-farm-11925864V mlhavém oparu ploužím se městem,
jsem jenom pekař a laskám se s těstem.

Trochu jsem si vypůjčil a parafrázoval verš z jedné scénky Šimka a Krampola někdy z osmdesátých let, včetně nadpisu. Je to sice sranda, ale jasně vystihuje představu běžného člověka o údělu „dělníka chleba“, která spolehlivě odrazuje od domácích pokusů něco takového vytvářet. Celý příspěvek