Jednoduchá fazolová polévka

Jednoduchá fazolová polévka

Jednoduchá fazolová polévka

Pokud chce člověk jíst bez masa, nebo z velké části bez masa, jako já, je nutné požívat také bílkoviny. Někdo dává přednost tofu a sójovému masu. Já mám k sójovému masu výhrady. Čistým vegetariánům se to líbit nebude, ale mému tělu dělá více dobře, když si občas ten kousek masa dám, pokud to jde, z domácího chovu. Ale mnoho bílkovin se dá nahradit různými druhy luštěnin. Mám luštěniny velmi rád, ale jako u mnoha lidí, vznikají problémy s nadýmáním. Naštěstí je dnes spousta možností, jak se tomu vyhnout. Používat červenou čočku, loupaný hrách, nebo fazole Adzuki. Ty nemají tak balónový efekt. Dají se koupit celkem bez problémů v prodejnách zdravé výživy, nebo i v marketech. Celý příspěvek

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Marocké brambory

Marocké brambory s dušenou zeleninou

Vánoční přecpávací čas nám pomalu odchází a tak je třeba srovnat škody na postavách a zažívacím traktoru. A vrátit se zase k něčemu lehčímu a chuťově méně masivnímu. Alespoň já tedy po Vánocích dostávám chuť na spíše obyčejnější a lehká jídla. Pokud to máte podobně, tak tady jedno je: Celý příspěvek

Zeleninové rizoto s pestem po italsku

Rizoto_pestoÚvodem bych chtěl poznamenat, že toto rizoto není echt „italské.“ Jednak příprava není stoprocentně dodržena a také moc nemusím lepivou rýži, kterou se italské rizoto vyznačuje.
Pokud chcete „italštější“, použijte rýži Arborio, parmazán a rajčata sušená, naložená v oleji. Tohle je taková domácká verze Itálie, ale velmi chutná a voňavá. Množství surovin je pro dvě osoby. Celý příspěvek

Celerovo-bramborový guláš

Celer_gul1Nevím, jestli celer má nějaké zvláštní účinky, které se týkají určitých funkcí organismu, o kterých se mluví většinou při řeči šeptem a v bulváru nahlas. Na sobě jsem to nepozoroval.
Určitě je zdravé ho jíst, má spoustu tělu prospěšných látek. Kromě toho je chutný, alespoň pro mě určitě. Tuhle jednoduchou alternativu bramborového guláše jsem vytvářel na základě několika receptů na zeleninový guláš. A trochu ladil podle chuti a zkušenosti během vaření. Celý příspěvek

Domácí zeleninový vývar

vývar_zel1Ty nejchutnější polévky a omáčky se v mnoha případech odlišují od těch nezajímavých, nebo „jen“ dobrých pouze použitím domácího vývaru. Ať už ze zeleniny, či masa. Proto je fajn si udělat někdy trochu času a všechny kostky a vegety s nápisem natural, nebo denatural nechat v lednici a takový vývar si udělat i třeba pro pozdější použití. Celý příspěvek

Zeleninové karbanátky z trouby

karban_zelKarbanátky mám rád v různých skupenstvích. Ať už z všelijakých zelenin, či mas. Vždy mi ale vadila při jejich tvorbě dlouhá pánevní příprava a velké množství oleje. U zeleninových se mi také moc nedařilo vytvořit skupenství ctící formu, kterouž jsem jim vlastními dlaněmi vysochal. Prostě, které by se nerozpadly a přitom nebyly samá strouhanka. Po řádném zamyšlení jsem dospěl k tomu, že by mohly jít udělat v troubě a našel si hned pár návodů, například tento odkaz. Celý příspěvek

Zeleninové karí dle paní Tračníkové

kari_trakč

Zeleninové karí dle paní Tračníkové

V oblasti jídelních výtvorů nelze, co se týká receptů, být mnohdy úplně originální. Také tento návod je dosti důsledně opsán, a to včetně názvu, z knihy Kuchařka stařenky Oggové od Pana spisovatele Terryho Pratchetta. Dle tohoto vtipného díla a vůbec narážek na přípravu a chutě různých jídel v mnoha Terryho knihách, je tento pán nejenom výborný spisovatel, ale zajisté gurmán a pravděpodobně i dobrý kuchař. A po mém požití dnešního oběda s výše uvedeným názvem, rozhodně zná, co je dobré, ač se to o Angličanech moc netraduje. Ti, kdož neví, kdo je Terry Pratchett, neznají seržanta Tračníka a Zeměplochu, mrkněte se pro představu zatím sem. Celý příspěvek